印度菜其实并不是一种低端的菜系，印度毕竟也是一个拥有数千年历史的文明古国。印度人能够依靠印度菜延续至今，可见印度菜还是有些神奇的地方。
印度人的神奇之处在于他们会直接用右手抓饭吃，而不借助类似于筷子、叉子和勺子等工具。这种吃饭方法的好处在于可以用手感触到食物的温度，但是这种吃饭方法不仅不卫生而且还无法吃火锅。
印度是一个生产香料和调料的大国。因此，印度菜通常会包含数十种味调料和香料，比如将小扁豆、香料、干红辣椒、新鲜绿辣椒、椰子、大蕉、蛇形葫芦、大蒜和生姜等当地水果和蔬菜捣碎混合后就成了一盘印度美食，而且味道很浓也很辣。特别是印度的咖喱，能给人的味蕾带来一场“爆炸性”的挑战。
印度的早餐
印度是一个多元化的地方。不同的人有不同种类的饮食。所以，在印度的不同地区有不同类型的早餐，每一种早餐都有不同的口味。印度的北方人喜欢吃不同种类的油饼作为早餐的一部分，其中最受欢迎的是牛乳的油饼。
Aloo Puri是一种美味的印度面包，它是由煮熟的土豆与面粉以及香料混合油炸而成，这种面包还可以加入菠菜或薄荷等蔬菜。
Chole Bhature是一种套餐，这种套餐包含了一种辛辣的鹰嘴豆咖喱和一种松软的油炸膨松面包。几乎全印度人都喜欢这种早餐组合。
印度菜并非都是重口味的类型，我认为豆饼和是一种既美味又健康可口的印度煎饼，这总煎饼是由豆饼粉、香料、西红柿、磨碎的蔬菜和面糊一起混合而成。这种豆饼很有营养，还可以作为快餐，早午餐，甚至是深夜点心来享用。
Rava dosa是一种用粗麦粉或奶油小麦、米粉、面粉和香料制成的脆皮薄煎饼。与传统的印度油饼不同的是，这种薄饼制作起来非常简单，不需要研磨或发酵。这种薄煎饼配上一种以扁豆为基础的辛辣汤或由香料和蔬菜混合而成的咖喱一起食用，味道还不错。
印度的午餐
印度北方人的午餐会吃烙饼、米饭和咖喱。咖喱可以和不同种类的蔬菜搭配，比如菜花跟土豆。印度东部人群的午餐主要以孟加拉食物为主，主食都是米饭和鱼。除此之外，印度人的午餐通常会有印度油饼、泡菜、酸辣酱和蔬菜沙拉，有时也吃应季水果。
其中泡菜是印度菜肴中很受欢迎的调味品。印度北部的泡菜通常是用芥子油做的，而印度南部的泡菜是用芝麻油做的。无论是单独作为配菜，还是与米饭、炖菜或多层的油饼搭配，印度泡菜都能增添一种辛辣、甜味和咸味的混合味道。虽然看着恶心，但是吃起来的味道还是因人而异的。
印度的晚餐
基本上印度人爱吃一种叫做塔利的拼菜，塔利就是把所有的菜放在一个盘子里。印度人的塔利菜中必须包含主食烤饼和一种充满香料的咖喱。
印度人的蛋白质主要是从吃肉咖喱和扁豆中获得的。总之，他们会把所有的东西和米饭混在一起吃。
