中国常见野菜及其食用（100种附图）（六）
51、野竹笋
【科属分类】禾本科竹亚科
【中文别名】小笋、野山笋、野笋【分布区域】南方【食用部位】嫩芽或嫩鞭【食用方法】炒食、做汤、制作笋干【性味】性微寒味甘【食用功效】清热化痰、益气和胃【食用禁忌】
野笋炒鸡蛋
野笋咸菜
52、棠梨花【科属分类】蔷薇科棠梨属【中文别名】杜梨、野梨、土梨、狗屎梨【分布区域】全国各地【食用部位】花骨朵【食用方法】凉拌、炒食【性味】性寒味酸甘【食用功效】治咳嗽、泻痢【食用禁忌】
棠梨花炒肉丝
棠梨花凉拌
53、藿香【科属分类】唇形科藿香属【中文别名】土藿香，排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶、芭蒿【分布区域】全国各地【食用部位】嫩茎叶【食用方法】烹饪佐料【性味】性微温味辛【食用功效】清暑【食用禁忌】 阴虚火旺、邪实便秘者禁服
藿香薄饼
54、桔梗【科属分类】桔梗科桔梗属【中文别名】包袱花、铃铛花、僧帽花【分布区域】东北【食用部位】嫩根【食用方法】腌制、凉拌【性味】性微温味苦辛【食用功效】止咳祛痰【食用禁忌】
桔梗凉拌
55、黄瓜香【科属分类】球子蕨科荚果蕨【中文别名】荚果蕨、广东菜【分布区域】东北、华北及陕西、四川、西藏【食用部位】卷曲嫩叶【食用方法】凉拌、炒食、做汤、制干、盐渍【性味】性凉味苦【食用功效】清热解毒
【食用禁忌】
黄瓜香凉拌
黄瓜香炒蘑菇
56、地肤【科属分类】藜科地肤属【中文别名】地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松【分布区域】全国【食用部位】嫩茎叶、嫩苗【食用方法】凉拌、炒食、做馅、制干【性味】性寒味辛苦【食用功效】清热利湿，祛风止痒【食用禁忌】
地肤凉拌
57、狭叶荨麻【科属分类】荨麻科荨麻属【中文别名】螫麻子、哈拉海、小荨麻【分布区域】山西、河北、内蒙古、东北地区【食用部位】嫩茎叶【食用方法】炒食、凉拌、腌制、做汤【性味】性温味苦辛【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒
狭叶荨麻粥
狭叶荨麻炖土豆
58、东风菜【科属分类】菊科风菜属【中文别名】山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草【分布区域】中国北部、东部及南部各地【食用部位】嫩茎叶【食用方法】炒食、凉拌、做汤【性味】性寒味甘辛【食用功效】清热解毒，活血消肿【食用禁忌】
59、繁缕【科属分类】石竹科繁缕属【中文别名】繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草【分布区域】全国各地【食用部位】嫩茎叶【食用方法】凉拌、做汤、炒食【性味】性凉味微苦【食用功效】清热解毒、下乳【食用禁忌】有微毒，不宜多食
60、牛蒡【科属分类】菊科牛蒡属【中文别名】牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜【分布区域】东北、华东、西南【食用部位】根【食用方法】炒食、做汤、炖菜、制干、泡茶【性味】性寒味辛苦【食用功效】降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳【食用禁忌】
牛蒡汤
牛蒡炒食
