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一：酸辣白菜
食材：白菜，干海椒，大蒜，花椒，醋，生抽，蚝油
步骤：
1.白菜洗净掰小块。
2.锅里放油，油热放干辣椒段，大蒜片，花椒，爆香。
3.放白菜帮翻炒一分钟，加白菜叶翻炒，放2勺生抽，1勺蚝油，半勺醋，翻炒熟即可出锅。
小结，酸辣口非常下饭。
二：肉末土豆
食材：土豆2个、猪肉末、老抽、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、料酒、蒜末、葱花。
步骤：
1.土豆去皮切丁，放入清水中清洗两遍，洗去淀粉捞出，沥干水份备用。
2.调酱汁：碗里加1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡精，1勺淀粉 ，半碗清水搅拌均匀备用。
3.锅中加油，油热下士豆中小火慢煎，炒至士豆焦黄色熟透盛出备用。
4.锅里加油，下肉末小火炒散，加1勺料酒，加蒜末炒香，下土豆，快速翻炒均匀，倒入调好的酱汁，炒至汤汁粘稠，撒上葱花即可。
小结：这道菜超级下饭土豆香肉香味，直接倒在饭上吃。
三：地三鲜
食材：茄子，土豆，青椒
步骤：
1.调料汁：2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
2.从新用个碗加1勺淀粉，3勺清水搅拌匀。3.茄子2个，土豆2个，青椒3个切小块。
4.锅中倒油下土豆、茄子炸熟捞出，青椒炸30秒捞出。
5.锅中热油，葱蒜炒香，放士豆，茄子，青椒倒料汁和淀粉勾芡水炒匀即可。
小结：非常经典的菜 下饭暖胃。
四：家常烧豆腐
食材：豆腐，青椒，木耳，红椒
步骤:
1.豆腐切三角形，青红椒切块，黑木耳洗净。
2.锅中刷油，放豆腐小火煎至金黄盛出。
3.锅中留油，放蒜未炒香，下木耳炒两分钟，下青红椒翻炒。加煎好的豆腐，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐。淋上适量的淀粉水翻炒至汤汁浓稠即可。
小结：非常喜欢这道菜，太有家的味道了。豆腐煎的程度可以根据自己喜好。
五：肉末豆角
食材:豆角500克、肉末300克、蒜、小米辣、葱末。
步骤:
1.豆角切丁备用，蒜切成蒜末，小米辣椒切丁。
2.腌制肉末：1勺生抽、半勾料酒、1勺淀粉腌制30分钟。
3.热锅热油，加肉未炒散，加1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色盛出备用。
4.蒜未葱末炒香后，加豆角炒熟，加少许盐调味，加肉末翻炒均匀。
5.最后加点芡，大火煮到汤汁浓稠。根据自己辣味，加入适量小米辣。
小结：吃一口就停不下来。直接倒在饭上吃超级香。
五：虎皮青椒
食材：青椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油白
糖，醋，鸡精。
步骤：
1.青椒洗净去籽，蒜切成蒜末，姜切丝，葱切段备用。
2.调料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺醋1勺蚝油，1勺糖，搅拌均匀。喜欢酸的可以加醋。
3.锅里放少许油，小火煎至青椒皮起褶皱，煎的时候用铲子压扁。
4 .青椒煎好后放入葱姜蒜爆炒后倒入酱汁煮开，加水淀粉勾芡，放少许鸡精，翻炒几下出锅即可。
小结：好吃又经典的虎皮青椒，10个人有10个人的做法，大致都是这样调味方面可以根据自己喜好来定。
七：包菜粉丝
食材：包菜1颗，粉丝1把，小米辣4个，蒜末和葱花。
步骤：
1.调料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勾蚝油，
半勺鸡精，适量盐，半碗清水，搅拌均匀。
2.粉丝用凉水泡15分钟。包菜切丝。
3.起锅倒油，油热下小米辣，蒜末，葱花倒入锅中翻炒几下。
4.把包菜丝倒入锅中，继续翻炒半分钟左右，有点断生就行。
5.把泡软的粉丝倒入锅中，把料汁倒入锅
中，翻炒均匀后，开中小火盖盖焖2-4分钟。
小结：又香又健康，特别好吃，喜欢辣的可以加点辣椒。
八：家常回锅肉
食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜
步骤：
1.洋葱，青椒，蒜苗，蒜切好备用。
2.五花肉冷水下锅，加2勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出，切薄片备用。
3.锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用。
4.锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放1勺老干妈，1勺生抽，1勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀。
5.倒洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可。
小结:老干妈可以换成郫县豆瓣酱，这道菜百吃不厌，超级下饭。
九：宫保鸡丁
食材:鸡胸肉1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米少许，葱花蒜末，料酒，生抽，陈醋，蚝油，盐，白糖，淀粉，豆瓣酱。
步骤：
1.调料汁：碗里加2勺生抽，2勾陈醋，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉 ，半碗清水搅匀备用。
2.鸡胸肉切丁 加2勺料酒，半勺盐，小半勺胡椒粉，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备用。
3.锅中热油放腌好的鸡肉炒熟盛出。锅里留底油爆香葱花，蒜末加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。
4.倒入调好的料汁，加炒熟的花生米，收干汤汁即可。
小结：配菜可以根据自己喜好来定、莴笋什么的都可以。
十：酸辣土豆丝
食材：土豆，干辣椒，葱，生抽，醋，盐
步骤：
1.土豆切细丝，葱和干辣椒，蒜切丁。
2.切好的士豆丝用清水浸泡，清洗几遍去掉上面淀粉。
3.锅中放油，小火油热下葱和干辣椒爆香，放土豆丝转大火翻炒至土豆丝变色。
4.放1勺生抽，1勺醋，倒入蒜末，半勾盐翻
炒均匀即可。
小结：非常家常，非常好吃的下饭菜。
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