超氧化物歧化酶（S0D)在体内是过量超氧阴离子自由基的清除剂，具有预防器官损伤、护肤、延缓衰老等生理功能。人乳中S0D含量为7.1单位/毫升，牛乳为3.8单位./毫升，并且人乳S0D活力也比牛乳高。目前，国内已有食品使用S0D作为添加剂，并有强化S0D的牛奶、冰淇淋等产品。
展开全部内容
食用富含槲皮素的食物，如苹果、洋葱、葡萄等，对人体具有多方面的益处。槲皮素是一种天然的黄飼类化合物，能通过提高超氧化物歧化酶（S0D)等多种酶的活性，提高人体肝脏的解毒功能，使酶与毒性分子结合，促进其降解与排出。
刺梨，又名佛朗果，是蔷薇科蔷薇属的多年生灌木珍贵野生果树，主要产于我国华南及西南地区各省的荒坡、溪涧、路旁，目前被称为“S0D刺梨”。这是因为它是S0D含量最高的一种水果，是药用SOD的提取源，称“保健黄金SOD”活力王。因刺梨维生素C、维生素P、SOD含量雄冠所有水果，故人们又称它为“三王水果”。
含SOD高的食物还有以下一些，建议平时尽量多吃一些：蔬菜中的大豆、四季豆、青菜、芹菜、菠菜、韭菜、葱、茄子、胡萝卜、西红柿、黄瓜、南瓜和土豆。常吃这些菜，可减少氧自由基对人体的损伤，延缓衰老，预防动脉粥样硬化。大豆中的大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用。
但也有人对这些食物中的SOD是否能吸收表示怀疑，他们的理由很简单，因为SOD是一种酶，酶就是蛋白质的一种，而蛋白质遇到了胃酸或胃蛋白酶就会被破坏，失去活性。
