当今社会，人们对吃的要求越来越高，饭菜不仅要可口，最重要的是原材料也要环保，于是越来越的人们在家里也种植起了蔬菜，现在正处于冬季，许多植物都进了休眠期，不如趁这个时机在阳台种植这8种蔬菜吧，健康环保、还好看，而且囤着过年吃还新鲜。
韭菜
一提到饺子，想必人们都会第一瞬间想到这种蔬菜，它不仅补肾、健胃还提神，它就是韭菜，又名"提神草"。韭菜对我们的健康有很多好处。
韭菜生命力顽强，能承受零下五度的低温，也能在十度以上生长，不仅如此，韭菜对阳光的要求也不高，若要在家中种植蔬菜，那韭菜一定是首选。不过要想种植韭菜，还是不要用种子来种植，那样恐怕3个月你都吃不到，最好的方式是用宿根来种植。保证你的韭菜一茬接着一茬。
蚕豆
若要在秋季就已经开始种植蚕豆了，那现在应该已经长得很不错了。蚕豆能自由生长在零下四度的低温环境中，若在土壤中增加氮元素，蚕豆能生长的更好，很快春季蚕豆就成熟了。
生菜
生菜是最温和健康的蔬菜了，是许多运动达人的最爱，可以生吃，爽脆甘甜。要是能在家种植生菜是最好不过了，因为生菜不仅可以土培，还可以水培。
生菜的种子能在低温四度的环境中发芽，最喜欢凉爽的环境，不喜欢生长在太强的阳光，生菜喜欢生长在酸性土壤中，所以若您生活在北方，再适合种植不过了。生菜在幼苗期，土壤环境不能太干燥，在生长发棵时期，不能过于湿润，若是积水了，也不利于生菜的生长，到了生长后期结球期，要时刻保证土壤内水分充足。
莴笋
莴笋的生命力、适应能力都是非常强的。不管是生长在干燥寒冷的北方，还是潮湿温热的南方，它都能轻松应对，生长的很好。哪怕是在零下33度的环境中，莴笋还是能安全的度过，不仅不怕冻，还能生长的很好，只不过会降低产量而已。
蒜苗
蒜苗应该是最好种植的蔬菜了，而且用处极多，可以当配菜使用也可以当主菜使用，只需准备一个装满土壤的花盆，把大蒜插在土壤里就能自然生长了，大蒜对温度的要求也不高，一般零下五度至零上二十六度都能生长。
豌豆
如果在秋季种植豌豆，那么到夏季出就能收获了。若在南方豌豆都是秋季末期开始种植，南方的冬季也能轻松应对；因为北方的冬季比较寒冷，若想要冬季种植，只能栽培在大棚或室内了。豌豆还是喜欢凉爽湿润的环境，怕热，也耐旱。
香菜
香菜可以说是菜的灵魂，不管制作哪道菜，最后都要加些香菜提色又提味。香菜是比较耐冻的蔬菜，能在低温下生存，但是不耐旱，要时刻保持土壤湿润，至少每周浇一次水。
葱
除了上面所说的蒜苗，最好种植的蔬菜葱应该可以排名第二位了。葱对生长温度要求不高，零下十度也不会被冻坏待温度适宜后，会继续生长，而且对环境要求也不高，在盆里随便撒上一些种子就能长出葱苗，或者用一段根茎就能继续生长，半个月就能生长的很高了。
结束语：
以上说的这8种蔬菜不知道您心动没，心动不如行动，赶快种植起来吧。
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