入冬后，吃肉不如吃这菜，蛋白质是猪肉的4倍，常吃增强体质，提升免疫力！
入冬后，天气寒冷，人们在饮食上，习惯性地多吃富含白蛋白食物，这样就能给身体积蓄能量，以抵御严寒。很多人认为高蛋白食物，就是鸡鸭鱼，牛羊肉等，但是大家忽略了一种食材，那就是菌菇。菌菇的种类有很多，比如香菇、蘑菇、白玉菇、海鲜菇、草菇、平菇等等，其中的平菇在菌菇中，价格算是最便宜的，平菇的味道鲜美，是我们餐桌上的美味佳肴，它是一种真菌，又称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，颜色呈灰色，看上去没有其他菌菇漂亮，这估计就是它便宜的原因吧。
但是你别看平菇便宜，它的营养价值不可小觑，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和多种矿物质等营养成分，而且，平菇的蛋白质含量比鸡蛋、猪肉、菠菜、油菜都高出很多，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜油菜的5倍，还含有十八个氨基酸，其中八种是人体必须的氨基酸，冬季吃平菇，可以促进人体新陈代谢，增强体质，提高抗病能力，对于肝、胃、血压等都有保护作用，对人体健康长寿是非常有利的。同时，平菇中丰富的硒元素，还具有抗癌、防癌的作用。
俗话说：“冬季进补，开春打虎”，进入冬季后，我们要多吃些菌菇类的食物，尤其要多吃蛋白质含量高的平菇。平菇可以凉拌，也可以炒肉，还可以煲汤，味道都很鲜美，不愧是宫廷佳肴的名贵山珍。今天我就用平菇素炒一盘，鲜美好吃，操作步骤分享给大家。
菜名：【素炒平菇】
主要食材：平菇5块钱。
调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把，老姜2片，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许，蚝油1勺，鸡精少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗平菇。先把平菇的根部有泥巴的地方剪掉，放入大盘中洗净后，控干水分备用。
第二步，焯水。锅中加入多一点的清水，水开后，放入洗净的平菇，焯水1分钟后，捞出过凉，再次控干水分。
第三步，调料汁。趁着焯水的功夫，我们把香葱洗净切成葱花备用，大蒜和老姜都切成末，放入碗中，加入食盐少许，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许，蚝油1勺，鸡精少许搅拌均匀。
第四步，炒制。锅中加入2勺食用油，油热放入平菇炒匀，然后再加入1把葱花增香，最后加入调好的料汁，大火烧开，即可出锅。
第五步，成品图。这样炒制的平菇鲜嫩美味，我宁愿不吃肉，也要吃这菜，常吃整个冬天都暖和。
------《温馨小提示》------
1，我们在购买平菇时，要看好平菇表面，是否干燥平整，掂一下沉甸甸的，就是新鲜的好平菇。
2，把平菇拿起来闻一下，新鲜的平菇有一股清香的味道，没有异味，要是有发霉的味道，或者是奇怪的异味，就要注意了。
3，我们购买平菇，不要选择太大的，太大的往往的开败的，要挑选5厘米左右的平菇，菇伞往里面微微弯进去的，是新鲜的好平菇。
素炒平菇怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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