据业内人士讨论，我国牛肉的供应缺口巨大，国内供应仅能满足40-50％左右的需求，受限于养殖技术和养殖环境等原因，我国牛肉产能增长缓慢，因此牛肉的进口依赖度居高不下。国产牛肉牛种，牛龄，屠宰水平，加工工艺，产品体系还没有形成相对健全的标准体系，市场上销售的牛肉产品质量，味道，口感参差不齐，终端消费者很难辨别牛肉的品质。一些批发市场每天出售的国产牛肉产地，牛种，牛龄几乎每天都有所不同，给消费者的选购带来诸多困扰。不管是市场上出售的国产养殖的西门塔尔，安格斯，利木赞牛等，还是区分牛的公母，老幼都让消费者很难做到清楚辨别，产品质量更是参差不齐，有的商家良心售卖积累回头客，有的则全靠科技与狠活。中国牛肉市场的巨大市场空间叠加标准化的产品给进口牛肉带来巨大的市场潜力。
随着居民 水平的提高，在饮食方面更加注重营养搭配，疫情期间，居民通过电商平台购买牛肉的热情度持续增加。相同质量的肉，猪肉蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％，未来中国牛肉的市场需求量仍保持增速。
以冷冻去骨牛肉为例，据海关数据显示，2022年9月冻去骨牛肉进口量为20.97万吨，累计进口量为156.88万吨，进口金额为14.97亿美元，进口均价为7137.54美元/吨，出口量环比下降7.40％，同比增加15.25％，累计出口量与去年同期数量相比增加11.47％。
我国是猪肉生产和消费大国，供应量占全球一半左右，其次是禽肉，牛羊肉。2012-2018年，猪肉消费量稳定在5400万吨左右，占我国肉类消费总量的64％左右，2019-2020年，受非洲猪瘟疫情影响，猪肉供给大幅减少，牛肉的消费量明显上升。
受消费习惯影响，猪肉依然是我国最大的肉类消费品种，但猪肉在肉类消费中的占比将会下降，预计将占55％上下。目前猪价进入过渡上涨一级预警区，猪肉零售价同比上涨超40％，国家频频放储和约谈头部养殖企业，市场供应预期有所增加。当前个别规模场年度计划完成度较好，出栏压力较小，受新冠疫情影响，终端需求大幅缩水，部分行业人士对后市多持震荡循环的态度，前期高点进场的二育投资商已然面临亏损，多数从业者认为年前毛猪价格将在13-16元/公斤之间震荡，当前虽处猪周期的上行阶段，但猪肉并不像粮食一样是生活消费的必需品，且从健康的角度出发，优于猪肉的肉质替代品多样，建议养殖端理性判断终端消费，合理制定出栏补栏计划。
