“秋天到，南瓜俏”，用来做早餐又香又软，孩子特爱吃，比吃面包强
不知不觉已来到深秋时节，一阵秋风吹过，树上的叶子纷纷飘落下来，有红的、有绿的、有黄的，渲染着大地，格外的绚烂好看。
秋天是美丽的季节，也是收获的季节，红彤彤的苹果，黄澄澄的橙子和橘子，紫得像玛瑙一样的葡萄，还有那些朴实无华的蔬菜，大白菜、土豆、萝卜、南瓜等，都一一大量上市了，价格也特实惠。
南瓜被称为“秋天第一瓜”，具有很高的营养价值，含有丰富的维生素A、C，对眼睛特别好，能保护视力，现在的孩子用眼多，不但在学校上课、写作业，有时候还要玩手机、平板，用眼过度，常吃些南瓜非常有好处。
南瓜吃法多种多样，可甜可咸，搭配肉类或是其它蔬菜炖煮，打豆浆、米糊也可以加点南瓜，南瓜还可以做各种中西式面食、甜点，黄澄澄的颜色，看着就特别有食欲。
我最近买了好几个小南瓜，放在阴凉处留着慢慢吃，这不今天给孩子蒸了这个南瓜香肠卷，造型好看高颜值，口感暄软微甜，做早餐最好不过了，给孩子吃的话比吃面包强，毕竟蒸的不容易上火。
这个南瓜香肠卷，采用一次发酵的方式，做起来也比较简单，晚上睡觉之前蒸上一锅，第二天早餐就不愁了，预约点豆浆或是米糊，早起热热南瓜香肠卷，煎几个鸡蛋，这营养早餐就齐活了。
【南瓜香肠卷】
所用食材：南瓜，中筋面粉，细香肠，酵母，白糖
制作步骤：
1、一块南瓜去皮去籽后，切成小块，放入锅中中火蒸15分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜放入迷你榨汁机中，加点水，按压按钮将其打成浓稠的南瓜糊糊，注意水不要加太多，不然蒸出来的面食颜色会太浅。
3、打好的南瓜糊糊放入盆中，加少许白糖，适量酵母，倒入南瓜糊糊，用筷子搅拌成絮状。每100克面粉酵母用1克，白糖不用太多，主要是用来帮助发酵。
4、再用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
5、准备一些细一点的火腿肠，如果太长就切成小块。
6、因为采用一次发酵法，因此不用等面团发酵，将面团搓成长条状，分割成每个约50克的小剂子，并把每个小剂子都搓圆。
7、取一个小剂子搓成均匀的长条状。
8、把长条状的面缠绕到火腿肠上，边缘处沾点水粘一下，避免发酵时候散开。
9、依次把所有南瓜香肠卷都做好，盖上保鲜膜发酵，待发酵至原来的2倍大，放入锅中，烧开后转中火蒸13分钟，关火3分钟取出。
烹饪小贴士：
1、卷好香肠卷，剩下的南瓜面团就直接揉成南瓜馒头一样好吃。
2、现在北方天气凉了，发酵时间比较长，也可以放在不超过40度的温水上发酵，以加快发酵速度。
3、蒸制时间看馒头大小调整，蒸好后不要急着取出，避免忽冷忽热表面塌陷回缩。
4、若是一次蒸的比较多，分成小份装入密封袋冰箱冷冻保存。
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