清炒虾仁非常简单，但是制作手法的简单不能掩盖它的美味啊
食材南极虾适量、莴笋适量、胡萝卜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量（鸡精跟胡椒粉也可以不加，保留食材本身的味道会更好）
步骤1.南极虾去壳、去虾线，清洗干净，然后用厨房纸巾擦干净水分。
2.清洗干净的虾仁用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀后腌二十分钟
3.莴笋、胡萝卜去皮切丁。锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，然后加少许盐、鸡精，炒到断生，就可以捞起来，放到一边备用。
4.锅内重新热油，把腌好的虾仁倒进去，炒到虾仁变色之后，把前面炒好的胡萝卜跟莴笋倒进去，然后炒匀即可。
小贴士配菜可以根据自己的喜欢，加黄瓜、芹菜、玉米粒等也是可以的
