艾玛，天地之大，谣言遍地，刚回答完一篇家里啥三种食物致癌的问题，就接到了这问题的推荐，如果说刚才的问题还算有点儿根据的话，这道题简直就是天大的谣言，按照题主的观点下面这张图种的就不是向日葵，而种的是癌！
在我们东北，一到葵花籽采收的时节，只要阳光明媚，那真的是美不胜收的一片景色，相信没有任何一个人会把当时的美景和癌症联系到一起。而且葵花籽本身也是一种比较健康的食材，这粒小小的葵花籽除富含对人体有益处的不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多，而且葵花籽也是非常重要的食用油来源。如果说葵花籽有什么罪过的话，那就是它的热量太高了，很容易吃多了，导致人发胖，但是只要控制量，每天一小把的葵花籽对于身体可以说有益无害。
为什么会有这样的谣言？思考再三唯一可能的来源也就是黄曲霉素了。
这就是黄曲霉素，乍一看还有一种异常的美感，但是它可是剧毒的致癌物之一，是一级致癌物。如果作物没有经过系统的日晒和痛风就有可能滋生黄曲霉。谷物和油料作物的种子及加工产品、干鲜果品、调味品、烟草、乳及乳制品、肉类、鱼虾类和动物饲料中均能检出黄曲霉素，花生和玉米最容易污染。
葵花籽作为油料作物的种子，确实是有可能在保存不当的过程中出现黄曲霉的污染，而由污染的葵花籽制成的油料就有可能含有黄曲霉素。最早发现黄曲霉素也是由于在1960年英国发生的大面积火鸡死亡事件，后来发现火鸡主要的死因就是由于吃了被黄曲霉污染的谷物。
随着对于黄曲霉素的研究越来越深入，发现它有非常强的毒性和致癌性，一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米，可令两只小鸭中毒死亡，现在已经被列入为一级致癌物了，也就是说确定它无论在人体和动物体内都是非常强的致癌物。
这么高的危害性，我们的食品监管系统不可能不给予重视，我们国家早在1990年就颁布了《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》，而且现在相信只要是正规的厂家生产的相关产品，一定会有完善的检测系统，否则不会在市面上出现。但是一些小作坊制作出来的食品油，如果没有经过质检部门的检测，那么就很有可能存在着黄曲霉素，这也是本人从来不买所谓的古法压榨油的原因，个人觉得并不是非常的安全，没有经过系统的食品检测。
综上所述如果说是葵花籽都是致癌物的话，那么这世界上就没有安全的食品了，下图当中坚果、大米、油料作物、辣椒、烘干的水果、牛奶当中，如果没有经过食品监管，都有可能存在黄曲霉素，难道因为这种可能性就将这些所有的食材都定义为致癌物？那全世界可能就没有人了。
我们针对黄曲霉素，需要注意的其实就是购买正规厂家的油料，购买正规厂家的食品，平时我们要注意家中储存的粮食是否霉变，如果买的坚果当中有霉变我们不吃，如果不慎吃了污染的葵花籽有异味，那么不要下咽，及时的吐掉、漱口就可以了。
大家在生活当中一定要学会思考，千万不要被这种谣言所误导。我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，谢谢了！
