大雪节气过后，气温开始显著降低，又到了进补的好时机。俗话说“冬季进补，开春打虎”，可见冬天进补养生的重要性。 天气一冷，羊肉就成了肉摊上的抢手货，作为冬季食补的重要食材，它味道鲜美，又有很好的补益功效，冬天经常吃一点，暖和又健康。
冬季进补，首选羊肉
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气、治虚劳寒冷的作用，是历来冬季进补的重要食材之一。
01 补肾益精 羊肉既可以补肾阳，又补肾精，特别适合有耳鸣、腰膝发凉、完谷不化等阳虚症状的人群。冬季对应肾脏，正是补肾的季节，可以经常吃点羊肉。 02 暖身驱寒 羊肉性温，可以温中散寒，温补气血，冬季很多人容易手脚冰凉，不妨炖点羊肉汤，补益又暖身。 03 提高免疫力 现代营养学认为，羊肉含有丰富的维生素A，可以促进细胞新生，维持细胞内分泌，有助于保护呼吸道粘膜，因此很适合冬季食用。 它的蛋白质含量也很丰富，而且易消化，也有助于提高免疫力。
羊肉+它，功效翻倍
羊肉作为家常食材，吃法非常多，小厨给大家推荐几个尤其适合冬季的健康吃法，滋补养身的作用更强。
羊肉+当归
驱寒 补气血
医圣张仲景在《金匮要略》中记载了一个方子 —— 当归生姜羊肉汤，被称为“ 驱寒第一方 ”。 做法： 500克羊肉切块，焯水后捞出备用，加入25克当归和30克姜片，倒入适量水，大火煮开，再用小火炖煮至羊肉软烂，出锅前放适量盐调味。 当归性温、味甘、辛，归心、脾经，有补血活血、调经止痛的作用；生姜散寒、降胃气；羊肉甘温，可以温中驱寒、温补气血，特别适合冬季季节食用。
这碗汤尤其适合面色偏白、怕冷、疲倦乏力、容易感冒的人，也适合月经不调的女性和贫血人群来调理身体。冬天喝驱寒补血，暖身又养人，可以根据个人情况隔一段时间喝一次。
羊肉+山药
健脾补肾
很多中老年朋友有胃寒的问题，可以煮点山药羊肉粥，补肾温阳的同时还能健脾胃。 做法： 粳米250克，羊肉25克，鲜山药300克，焦山楂10克煮粥，早晚食用即可。 羊肉温肾补阳，山药健脾补肾，粳米养胃，加入焦山楂消食导滞不易积食 ，这碗粥搭配合理且无副作用，一般人群都可以食用，尤其适合阳虚胃寒的人。
羊肉+萝卜
清热温补
羊肉虽好，但很多人担心吃羊肉会上火。可以搭配一些清热的食材，比如萝卜、冬瓜、海带等，都是羊肉的好搭档。
给大家推荐一道萝卜羊腩煲，萝卜和羊肉这对经典搭档一起食用，温补又不易上火。
食材：白萝卜500克，羊腩400克
做法：
1、羊腩下锅煎至出油，加入适量葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白芷和山楂干，再加入四勺酱油炒香上色。
2、锅中加清水没过食材后，放到砂锅中炖煮。
3、白萝卜切块放到砂锅中，中小火煲35分钟即可。
羊肉这样吃更健康 01 如何挑选好羊肉 如何挑选新鲜的好羊肉呢？贾月星大厨分享了两个简单的方法： 一摸： 新鲜的羊肉摸起来 表面有沾手的感觉 。 二看： 新鲜的羊肉 看起来是鲜红的 ，颜色暗沉的则是冻过的。 02 湿热体质要少吃 羊肉滋补效果很好，尤其适合脾肾两虚的人群。
脾肾两虚的症状和舌象△
但如果同时伴有湿热的问题，有舌苔厚腻等表现，就不适合单纯用羊肉来进补了，专家建议可以经常注意点赤小豆薏米粥，祛除湿气再进补。
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冬天进补吃羊肉
温中散寒、补肾暖身
选对搭档功效更强
但注意湿热体质不宜大量食用
