“勤俭节约”一直以来都是我国的传统美德。尤其是家里的老人，他们从那个贫苦的日子走过来，所以一直保持这个优良传统。
现在生活条件好了，虽然很多老人也知道不能长期吃剩菜剩饭，但是当饭菜剩下的时候，他们仍旧不舍得丢，到了第2天拼拼凑凑又是一盘菜。
虽然勤俭节约是好事，但是有些时候我们不能盲目节约，尤其是有一些剩菜是可以吃的，而有一些剩菜是不能二次加热的，否则很容易会引发健康问题。
有一些食物一大二次加热就会产生各种细菌和有毒的物质，这样我们吃进身体内会给身体带来极大的负担和压力，久而久之还会导致消化系统进入恶性循环。
这几种食物不能二次加热，吃不完最好扔掉，别怕浪费
凉拌菜
在平时我们吃惯了大鱼大肉，有些时候喜欢吃一些清凉爽口的食物，凉拌菜就成了餐桌上的必备食物，尤其是到了夏天，凉拌菜吃起来更爽口。
不管是什么凉拌菜，剩下之后大家都不要再留下了，因为凉拌菜是不能二次加热的，而且凉拌菜放置超过4个小时就很容易出现变质发酸的现象，即便是放在冰箱当中，第2天没有发生变质，这也滋生了大量的细菌，继续吃的话会威胁身体健康。
蘑菇
蘑菇属于菌类，营养价值非常高，在日常生活当中深受大众的欢迎，但是蘑菇再好吃，吃剩下之后不要再二次加热了，因为二次加热之后会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后就会产生致癌物质亚硝胺。
虽然偶尔吃一次两次没有关系，但是如果摄入过多亚硝酸盐就会损伤肝脏和肠胃的健康，久而久之不利于身体健康。
海鲜
海鲜的价格比较高，如果车圣的话，大家都不舍得丢掉，大师海鲜是非常容易滋生细菌的，放置一段时间之后就容易滋生大量的细菌，隔夜的海鲜就好像是细菌的温床，吃了这样的海鲜，很容易出现食物中毒腹泻的现象，严重的话还可能会有致癌的风险。
米饭
有很多人特别喜欢将剩下的米饭，第2天做蛋炒饭，虽然这样做出来的蛋炒饭依旧非常美味，但是米饭剩下之后不建议大家再吃了，由于米饭的含水量比较大，如果24小时内没有吃完，很容易出现腹痛腹泻的现象。
米饭当中也含有很多酸性的物质，放凉再次加热就会导致大量酸性物质和热量相结合，释放出一种有毒物质，不利于身体健康。
哪些隔夜菜可以吃？
瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，放置时间久了也不容易出现变色变味的现象，所以这一类菜放在冰箱当中第2天仍旧可以继续吃，比如黄瓜，南瓜，丝瓜，苦瓜等等，营养价值也不会流失太多。
肉类
一般我们在家里断肉的时候，会炖上一大锅。肉食当中的蛋白质矿物质等营养成分比较多，维生素含量比较少，即便加热很长时间，其营养成分损失也不严重，所以肉类只要没有变质，隔夜之后也是可以吃的。
加热隔夜菜时应该注意什么？
如果想要吃隔夜菜的话，大家一定要注意吃隔夜菜之前充分加热，很多人会把隔夜菜放进冰箱当中，加热的时候没有完全热透，只加热几分钟就关火了，可能里边还是冰凉的，这样吃了是不利于身体健康的，而且也无法杀死里面的细菌。
应该把菜整体加热到100℃，然后保持沸腾三分钟以上。
结语：勤俭节约虽然是一种传统美德，但是大家在平时也要注意，有一些食物是不能二次加热的，如果是这些食物大家最好直接丢掉，否则可能会省出病。
