如今人们的生活水平越来越好，吃的穿的都不用愁了，相比较物资匮乏的年代，真的过得舒服又惬意。可是大家有没有发现，很多人茶余饭后总是很怀念以前的生活，虽然简单清贫，但却过的很快乐。
尤其是在吃的方面，大家都觉得现在的食物没有以前的香，就好比最常见的猪肉，以前的猪肉随便一炒吃起来都非常的香，现在的猪肉不仅要放一大堆调料，而且做好后也不是特香。另外以前的猪肉炒的时候即便不放油，怎么炒都不粘锅，而现在的猪肉要是不放油，锅粘的能让人“怀疑人生”。
那么这究竟是什么原因造成的呢？对此一位老农给出了答案：锅，已不是当年的锅，肉，也不是当年的肉，火，也不是当年的火。
一、锅已经不是当年的锅
小时候在农村，家家户户都有两口大铁锅，一个大锅在前面，一个小锅在后面，大锅主要是用来炒菜做饭，小锅则负责热饭烧水之类。哪个时候的铁锅经久耐用，买回来的新锅，光是开锅就要耗费半天的时间，除了用肥肉之外，我还见过隔壁邻居用牛粪开锅。
为什么当时的铁锅那么好用，这其实还是因为锅的质量，以前的铁锅厚度至少在5-8毫米，甚至还有更厚的，铁锅厚了后就不会骤然受热，需要一个过程，所以炒肉时就不会粘锅，而现在的锅往往比较薄，煤气灶的火比较旺，瞬间就能把锅加热，尤其是锅底部温度更高，当放入肉后，立刻就会粘住。
二、猪已经不是当年的猪
以前的农村家家户户都会养猪，喂猪不会用什么饲料，都是地里的野菜加上一些玉米或者麦子的麸皮，又或者是一些泔水剩饭之类。而且猪的出栏时间也比较久，通常差不多都要一年时间。
我依稀记得爷爷开春买了一头小猪仔，一直养到了腊月26才在家门口宰杀，猪肉的肥肉差不多有4-5指膘，肉质软弹。而现在的猪肉都是喂得饲料，甚至为了减少猪生病，还会用一些抗生素，催肥后的猪很快就能出栏。
三、火已经不是当年的火
从前做饭大家都是烧的柴火，几乎每家每户后院都堆满了高耸的柴火堆，虽然相比较现在的电磁炉、煤气灶没有那么的高效率，但是做出的饭菜却香味浓郁。
这是因为 柴火燃烧后的温度略低于燃气灶，这样受热时间长，受热面积大，受热较均匀，这三个方面加起来导致柴火饭吃起来会更加的自然。
柴火燃烧后会产生一种柴火独有的自然的香味。虽然科学研究并未证实这一观点，但我们在闻到那个味道的时候，就会不由自主的想要吃。这可能是缘于在人类进化过程中对这类味道的依赖。
不知道大家对于这件事怎么看呢？欢迎在评论区留言探讨！
