今天跟同事一起吃饭,说起最近比较火的咖啡行业。都在说今年入局咖啡的,大部分是要亏的,资本过后,剩下的大部分都是一地鸡毛。然后就说起之前的一个客户。开的一家咖啡店,经过一些大神的指导,开业三个月就倒闭的事情。
这个客户也是有一定实力的,之前开了两个餐厅赚了不少钱。然后就想着发展其他赛道,觉得咖啡这个赛道非常火,想着要抓住风口,所以就自己搞了个品牌,然后找了设计公司,弄了一个国潮风的咖啡店。
想着能够让这个店一炮而红。就花了一些钱,找了之前认识的所谓的餐饮大咖和大神出策划方案。大神收了钱之后很快也出了方案,还信誓旦旦跟老板保证开业觉得能够火爆,然后老板就老老实实按照方案全部做了。
对方给的方案, 是让老板开业就做199免费喝一年咖啡的活动,能够快速吸引喜欢喝咖啡的人群,当然199元喝咖啡也有一些限制,比如一周消费的次数之类的。确实开业的时候,很多顾客因为这个噱头开了很多卡,一个星期就买了几百张卡,老板还很高兴。
但没多久,就发现了问题,免费喝这个噱头一出去,很多顾客就天天来,有时候还带朋友过来,即使限制了每次仅限免费一杯,顾客上午来一次,下午来一次。而且很多重度咖啡用户,几乎天天来,有时候连周末都会过来店里喝免费的咖啡。
一个月后老板算了一笔账,一不小心就亏了几千块钱。然后赶紧把活动停了。只是没想到,那些买了卡的顾客,知道活动不做了,更加重视了,第二个月,来的大部分都是买了免费喝的顾客,老板把活动停了之后,其他没买的顾客觉得没活动了,有点吃亏,反而不怎么愿意到店里消费。
结果到第二个月底一看账,居然还在亏钱,而且亏了一万多。到第三个月还是如此,最后没办法,老板只能把店关了。因为他现在要取消之前卖出去的卡也不行,不取消也不行。实在想不出好的解决办法,为了及时止损,就把店关了。