简介
子丼---日式亲子饭，说来还略有些黑色幽默，鸡腿肉+鸡蛋相见欢？此亲子非彼亲子，细想倒也觉得简明贴切。赫赫有名的深夜食堂第六话就专门介绍了这道料理---热乎乎的白米饭盖上才出锅的美味，滋味绝佳。说来鸡蛋液刚刚凝固的时候，用来盖饭最妙，只是熟食爱好者的我还是不能完全克服这个梗，所以最后的卖相略打折扣咯……
这道料理用料简单，操作也很容易上手，我之前虽一直久闻其名却没有动手做过。恰逢上周本地春熙路ifs国际金融中心的LC酷彩专卖店有一场非常好的活动，请来了魔都的型男主厨Alvin Lee，现场教授各式美味料理，对于久仰大名的我而言，不前去强势围观，那简直是不可能地～浓郁温和美味---親子丼（日式亲子饭）这道親子丼就是现场烹饪的美味之一，并且大受丁有才小朋友的好评。我能不做么？所以就有了这道菜谱～浓郁温和美味---親子丼（日式亲子饭）
寒冷的冬日，来上一大碗热乎乎的親子丼盖饭，真是很享受啊！
用料
鸡腿肉3份
白洋葱（中号） 一个
新鲜香菇 3-5个
鸡蛋3个（最好买比较好的鸡蛋，风味更优）
香葱段
米料酒或者白葡萄酒
现磨黑胡椒粉
浓郁温和美味---親子丼（日式亲子饭）的做法
鸡腿肉用刀背轻拍几下，切成比较大的鸡丁，用少许酱油、米料酒、少许胡椒粉腌一小会。
洋葱切丝，香菇去蒂切片，香葱切段加入打散的鸡蛋液中
洋葱切丝，香菇去蒂切片，香葱切段加入打散的鸡蛋液中
LC酷彩22cm铸铁锅入少许油，加入葱白段，中小火煎出香味后，把腌好的鸡肉平铺锅内，加入酱油、味醂、现磨黑胡椒碎，将洋葱丝均匀地铺在鸡丁上，加入少许的米料酒或者白葡萄酒，略煎两分钟后，铺上香菇片，加入少许蚝油和盐，继续中小火煎至锅边出现焦糖色。
把打散的蛋液均匀的浇在食材上，再盖盖，关火，焖3分钟左右（让蛋液成半凝固状态）。
盛米饭，用一大汤勺，舀一大勺浇在米饭上即可，可以再洒些海苔丝。
小贴士
调味料中需要用到味醂，这是日式料理中很常见的一种调料，大点的超市里应该能买到，味道酸甜酸甜的。还需要现磨的黑胡椒少许，酱油最好用金兰酱油或者万字酱油，准备一些米酒或者白葡萄酒。材料也是简单易得的---鸡腿肉、鸡蛋、洋葱（应该用白洋葱，味道温和，只是今天我没有买到，就用了半个紫洋葱咯，摊手……），新鲜香菇，香葱段。豌豆是我随手加的，原方子是没有地～最后还可以撒些海苔碎哈～
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