近年来，在疫情和“懒宅经济”等多重因素的影响下，我国预制菜产业迎来发展的红利期。近日，中商产业研究院发布了最新数据显示，预计2022年我国预制菜行业市场发展规模将达4151.5亿元，同比增长32.4%。在企业方面， 除了传统预制菜企业之外，不少跨界而来的企业也十分看好这个市场。
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2022预制菜产业规模将超4000亿
预制菜在餐饮和居家消费的双重推动下迎来行业风口。数据显示，我国预制菜行业市场规模由2017年的1182.8亿元增至2020年的2527亿元，年均复合增长率为28.8%。随着冷链物流及宅经济的发展，预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元，同比增长32.4%。
数据来源：NCBD、中商产业研究院整理
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预制菜消费集中在一二线城市
目前，预制菜的消费市场主要集中在一二线城市，主要原因是一二线城市消费者忙于工作，无暇做饭，同时又格外注重饮食健康，外卖和外出就餐已无法满足其就餐需求。数据显示，45.7%的预制菜消费者分布于一线城市，19.8%的消费者分布于二线城市，16.4%的消费者分布于三线城市。
资料来源：中商产业研究院整理
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广东预制菜产业指数蝉联榜首
近期，依据宏观经济、消费水平、预制菜企业数量、上市/融资企业数量与规模、网民关注度以及政策扶持力度等维度，NCBD发布了《2022Q1中国预制菜产业指数省份排行榜》。榜单显示，我国预制菜产业指数排名前十的省份分别为广东、山东、福建、江苏、河南、河北、辽宁、安徽、浙江及四川。广东以82.32的产业指数，蝉联榜首。
数据来源：NCBD、中商产业研究院整理
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预制菜市场竞争格局分散
我国预制菜目前处于起步发展阶段，市场参与企业众多，专业预制菜生产企业、大型餐饮企业、食品及供应链企业、商超、便利店等企业也纷纷入局，行业门槛较低。2020年预制菜行业CR10仅为13.6%， CR5仅为9.2%，其中绿进食品、安井食品、味知香分别占比2.4%、1.9%、1.8%。
数据来源：中商产业研究院整理
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味知香品牌指数排名第一
最新数据显示，我国预制菜品牌指数TOP10分别为味知香、国联水产、千味央厨、正大食品、鲜到家、新雅粤菜馆、王家渡、好得睐、聪厨、谷言。其中，味知香以9.9的品牌指数得分排名第一；其次，国联水产、千味央厨、正大食品和鲜到家的品牌指数分别为9.7、9.6、9.3、9.2，进入预制菜品牌指数前五。
数据来源：CNPP、中商产业研究院整理
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预制菜相关产业发展情况
下游连锁餐饮市场规模将达8418亿元。 中国连锁餐饮的市场规模近几年不断扩大，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。据相关数据显示，中国连锁餐饮市场规模由2016年的4021亿元增加至2021年的7263亿元，年复合增长率约为10.2%，预期将于2022年进一步增加至的8418亿元。
数据来源：中商产业研究院
外卖餐饮行业市场规模将达9417.4亿元。 受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元，同比增长15.0%。中商产业研究院预测，2022年中国外卖餐饮行业市场规模将达9417.4亿元。
数据来源：《2021年中国连锁餐饮行业报告》、中商产业研究院整理
冷链物流业市场规模将增至4505亿元。 冷链物流行业的发展可以扩大预制菜企业的配送范围，提升产品配送效率，保障食品安全的同时，扩大了市场覆盖面，为预制菜的发展提供了有利的条件。数据显示，2017年至2020年我国食品冷链物流市场保持稳定增长态势。2020年市场总规模为3729亿元，2017年至2020年复合增长率约为14%，预计2022年中国冷链物流行业市场规模将增至4505亿元。
数据来源：中物冷链委、中商产业研究院整理
电子商务交易规模将达42.93万亿元。 电子商务的快速发展在零售端不断驱动消费格局的重建，用户网络购物的消费习惯已逐步形成。近年来，中国电子商务交易规模持续扩大，稳居全球网络零售市场首位。根据国家统计局统计，我国电商交易规模由2016年的26.1万亿元增长至2020年的37.21万亿元，复合年均增长率为8.9%。中商产业研究院预测，2022年我国电子商务交易规模将达42.93万亿元。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
编辑|新食材 来源|中商产业研究院
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