编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
初秋时节，风清气爽。驱车至河源市东源县上莞镇仙湖村万亩茶叶基地，沿登山栈道漫步登顶，山峦叠嶂的茶园美景尽收眼底。
“仙湖村万亩茶叶基地平均海拔约1000米，这里山峦叠嶂，常年云雾缭绕，昼夜温差大，是东源仙湖茶的核心产区，优越的生态条件使东源仙湖茶成为广东省名优绿茶之一。”东源县仙湖山农业发展有限公司（以下简称“仙湖山农业”）总经理邹波介绍，仙湖村种茶历史悠久，已有上千年历史。东源仙湖茶是“东江三大名茶”之一，其被认定为国家“名特优新产品”，具有色正味厚，清香甘醇的特点，是岭南茶叶中的上等佳品，深受广大消费者喜爱。
据了解，生活在仙湖山下的仙湖村村民世代种茶，如今他们家家以种茶走上致富奔康之路。上世纪90年代，在各级政府的推动下，上莞镇调整农业产业结构，建立仙湖茶叶基地连片发展种植仙湖茶。经过20多年的发展，仙湖村茶叶种植面积约2万亩，年产量400吨，茶叶产值超1.2亿元，占上莞镇农业生产总值70%以上。一片小叶子，让仙湖村成为“全国乡村特色产业亿元村”之一。
依托仙湖山的地理气候优势，仙湖山农业以“公司＋合作社＋农户”的经营模式发展仙湖茶种植，目前有生态茶园示范基地500亩。“东源仙湖茶茶叶品种属于客家小叶群体种，在种植上，我们坚决不施农药、化肥，施用有机肥，不打杀虫剂。”邹波介绍，除了必要的锄草，修剪等工作，茶园采用自然生态循环农法进行日常管理。
仙湖茶绿茶均采用客家炒青工艺，由当地客家炒青的传承人手工制作。“制作上我们采用传统的锅式高温炒青工艺，让茶叶保留和传承客家炒绿独特的韵味，最大限度地保留茶叶的精华。”邹波介绍，传统客家炒绿最鲜明的特征就是茶叶有浓郁的炒米香和高火甜韵。在炒制过程中，炒制的做法可以减少传统绿茶的寒性。
仙湖茶成茶之后外形卷曲紧结、色泽黄绿、汤色黄绿明亮、滋味浓醇甘滑、叶底黄绿尚亮，具有“炒米香、回甘强”的独特品质。“特别是我们公司打造的‘百信仙湖茶’，入口甘醇，饮后回味无穷，是岭南茶叶中不可多得的高山茶，深受消费者喜爱。”
多年来，百信仙湖茶在业界斩获多项荣誉。2018、2019、2021年荣获中国·深圳国际现代绿色农业博览会“优质农产品金奖”；2019年入选第十一届中国（北京）国际茶业及博览会指定绿茶，荣获第四届国际亚太茶茗大赛“银奖”、“粤茶杯”广东省第十三届茶叶质量推选活动“绿茶金奖”；2019-2021年连续三年荣获“广东十大好春茶”（“广东十大茗茶”）称号。
仙湖山农业不仅绿茶颇有名气，近年来研制的“仙湖雪里红”红茶也逐渐成为后起之秀。2021年，“仙湖雪里红”荣获深圳绿博会“优质农产品金奖”，全国名优茶质量推选活红茶金奖，“粤茶杯”第十四届广东省茶叶质量推选活动优胜奖。
“今年我们用‘仙湖雪里红’来参加中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动。在重大比赛中获奖，就是对企业和我们茶叶的认可和肯定，我们将全力以赴角逐中国十大茶王称号。”邹波充满信心地说。
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【来源】南方农村报 南方＋
