每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，虽然说已经立秋了，但天气还是一样的炎热，几乎每天都是艳阳高照，白云飘飘，那一朵朵像棉花糖一样的白云，抬眼望去，真是忍不住想要将它摘下来，但天是那样的高，我们站在土地上，当然是无法触摸到了。
今天清清这里的温度依然高达34℃，不过比往常多了一点微风，吹起来非常清爽，只要不去室外暴晒，在室内打开窗户，吹吹凉风还是很解暑的。在这个依然炎热的天气里，不仅小孩不爱吃饭，大人也没有什么食欲，总是想吃一些冰凉的食物，但是吃多了不仅没有胃口，还会伤胃，那就太得不偿失了。
并且在夏秋季节，孩子长个快，在饮食上自然要让营养跟上，这样才不会比其他孩子长得矮，所以要多做这道菜给孩子吃，一周吃上六次都没有问题，补钙补锌长个高，既好吃又有营养，做法非常的简单，家里有小孩的朋友可以学起来，经常做给孩子吃，快来看看吧！
【食材准备】：鸡蛋 食用盐 牛肉 淀粉 食用油 洋葱 香菇 生姜 大蒜 淀粉 生抽。
第一步：蒸鸡蛋
首先准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入小碗里，再加入少许的食用盐，这样可以入个底味。然后再加入1.5倍的温开水，接着找来筷子，用筷子将里面的食物打散，一直打到起泡沫。然后再来一个密漏勺，再准备一个大碗，把鸡蛋倒入密漏勺里，然后流到大碗中，把表面浮着的泡沫撇掉，这样蒸出来的鸡蛋才够嫩，也没有蜂窝。接着把鸡蛋放入蒸锅里，用一个盘子将装着鸡蛋的碗盖住，这样避免滴入水滴，蒸出来的鸡蛋羹才会平整好看，然后盖上锅盖，开大火蒸上八分钟。
第二步：腌牛肉
让鸡蛋在锅上慢慢蒸着，我们来准备一块新鲜的牛肉，不需要太多，巴掌大的一块牛肉就可以了，拿到水龙头底下用清水将牛肉洗干净。接着放到案板上，先用刀切成薄片，再改刀将牛肉剁碎。剁好的牛肉沫放在小碗里，加入适量的盐，用手抓拌均匀，再加入适量的淀粉，用淀粉来腌制牛肉会更加的细嫩，接着一样的抓拌均匀，再来上一点食用油，食用油可以起到锁水的作用，抓办均匀之后 让牛肉安静地腌着就可以了。
第三步：准备香菇、洋葱
下面我们再来准备一些配菜，起锅烧水，锅里加入一勺清水，开火把水烧开。然后拿出五六个香菇，把香菇清洗干净之后放入锅中，将香菇焯一次水，可以去除掉香菇里大部分的草酸。焯水一分钟左右，把香菇捞出来放到案板上，用刀切成块，然后再切丁，切好后放到盘子里备用。接着再准备半颗洋葱，把洋葱放在案板上切成丁，切好之后放入同一个盘子中备用，这样配菜大致就准备好了。
第四步：炒牛肉
当我们准备好所有的食材之后，这时鸡蛋也大概蒸好了，我们可以打开锅盖，借助工具把盖着的碗拿开，可以看到鸡蛋羹已经形成，看上去嫩嫩的，蒸好的鸡蛋羹就可以拿出来了。接下来起锅烧油，油热之后下入提前切好的姜末、蒜末，让它们翻炒至爆香。然后将牛肉下入锅中，用锅铲不停地翻炒，将牛肉翻炒至变色之后，把切好的洋葱、香菇倒进去，接着继续翻炒，快熟的时候倒入少许的清水。接着开始调味，加入适量的生抽，食用盐，快来半碗的淀粉水，可以增加粘稠度，搅拌均匀之后煮一会就可以了，这样好吃的牛肉末就做好了。
第五步：牛肉鸡蛋羹
牛肉炒好之后不用盛出来，直接把刚刚蒸好的鸡蛋羹放在锅的旁边，然后用勺子将牛肉末舀进鸡蛋羹里，在鸡蛋羹的表面铺上一层。看上去就十分的有食欲，吃的时候用小勺子挖着吃，牛肉粒搭配上鸡蛋，鸡蛋吃起来很嫩滑，牛肉又很香，吃起来也很有弹性，用来配米饭十分的好吃，将鸡蛋跟牛肉放入米饭里，拌饭吃也十分的不错。如果你的家里也有小孩，正是长身体的时候，一定要多做这道菜给孩子吃，不仅开胃下饭，还能补锌又补钙，帮助孩子长高个，身体强壮又健康哦！
看到这里，相信你又学会了一道美食，虽然已经入秋，但夏天并没有过去，炎热的天气虽然包裹着我们，尽管天气炎热没有胃口吃饭，那也不要吃太多冰凉的食物，更是要管住孩子不要嘴馋多吃零食，好好吃饭才能长高高。
好了，今天的分享就到这里，每周可以多给孩子吃这道菜，补锌补钙长个高，家长们一定要收藏起来哦！学会了多做给孩子吃，如果你也喜欢今天的分享，记得给清清点赞和转发哦！关注清清爱做菜，下期见。
