有人说蒸螃蟹得先把蟹杀死,怎么杀?开水烫吗?那我告诉你,蟹脚全掉光。
蒸蟹步骤如下:
一,绑蟹,避免它加热后乱爬,里面的黄散开。
二:洗刷,反正脚,大鳌都绑住了不会夹人, 放心大胆洗刷刷。刷完来个淋浴。
三,冷水下锅蒸,注意冷水开始蒸,不用等烧开,水开以后中火,蒸煮20分钟左右,视蟹大小而定,大就加几分钟,反之,小了就少蒸一会会。要是你担心没蒸透,都加几分钟也不是不可以。
四,时间到,关火,开锅,开始享用吧,原味就极好 。我还有个独门秘笈,蒜泥,生抽,糖,醋,辣酱,鸡精,姜末调个汁,蘸着吃,棒棒的。家人对我这个酱汁都十分钟爱,蘸完蟹舍不得倒 ,豆干掰碎拌拌吃完。
我是养蟹的大妈, 觉得我说得好的请关注我。
很多朋友留言说,螃蟹蒸十五分钟就行了。我在这再说一下,我用的中火,如果你一直大火,时间当然会短一点。只是我还是习惯这样蒸,总觉得大火耗水快,其次,时间短了真怕吃了拉肚子。认为十五分钟就行的,各人喜好吧,觉得好吃就行