立冬将至,寒气袭人,女人体寒是万病之源,建议多吃这几类食物
中医说“十女九寒”,对于体寒的女生来说,冬季是一个非常难熬的季节,稍没注意还会发生风寒感冒等疾病,尤其女性体寒容易被痛经、宫寒等问题困扰,想要身体好的话,就要及时暖身,赶走身体上的寒气才行。
体寒的人在平时应特别注意饮食,饮食习惯也起着至关重要的作用,“药补不如食补“,建议常吃这几类食物,驱散体内的寒气,让身体暖起来。
一、阿胶
推荐食谱:阿胶红枣羹
料:东阿阿胶125克,黄酒300毫升,核桃仁75克,黑芝麻粉75克,红枣100克。
调料:冰糖50克。
原料图:
做法:1. 东阿阿胶包好用樃头敲碎。
2. 加入黄酒盖好泡两到三天。
3.泡至化开。
4.红枣洗净,用剪刀去核。
5.红枣肉切碎。
6.核桃仁放入料理机中,打碎。
7.泡好的阿胶倒入炖盅里。
8.放入红枣、核桃粉、黑芝麻粉、冰糖拌匀。
9.放入蒸锅中,大火蒸五分钟后转小火一小时,取出放凉加盖,放入冰箱冷藏。
厨房小语:每天早晚各吃一小勺即可。
二、山药
推荐食谱:山药芝麻米羹
材料:山药200克,黑芝麻100克,糯米50克,牛奶200ML。
调料:冰糖适量。
原料图:
做法:
1.糯米浸泡30分钟。
2.黑芝麻放入锅中,炒香。
3.将炒香的黑芝麻压碎。
4.糯米压碎。
5.锅中加入适量清水,放入糯米碎。
6.放入黑芝麻碎。
7.山药去皮,切丁。
8. 将糯米、黑芝麻煮至黏稠后,放入山药。
9. 煮至山药熟透,调入牛奶即可出锅。
三、红枣
推荐食谱:枣沫糊
材料:面粉100克,红枣200克,红豇豆50克。
调料:白糖75克,食碱2克。
原料图:
做法:
1、红枣洗净,浸泡2小时,红豇豆洗净,浸泡10小时。
2、将枣洗净煮熟。
3.去核。
4.用料理机打成糊状。
5.锅中加水,放入泡过的红豇豆,加少许食用碱,煮熟。
6.将豆子捞出,用料理机打成糊状。
7.将红豆糊再次倒入锅中煮开。
8. 再倒入打好的枣糊,煮开。
9. 将面粉调成面糊,缓缓倒入面糊,边倒边搅。
10. 煮5分钟,出锅前加入白糖。
厨房小语:做面糊的关键是要把握好两个比例,一个是水与面粉的比例,不能过稠也不能太稀;一个是面糊与枣肉糊的比例,面糊大约为枣肉糊的四分之三较为合适。
四、姜母鸭
推荐食谱:姜母鸭
菜谱
材料:鸭子半只,红枣5个,枸杞10克。
药料包:八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
调料:姜300克,米酒1碗,盐7克、糖8克。
做法:1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。
3. 红枣、枸杞用温水泡开。
4.姜洗净,切下两片切成细丝,剩下的全部切成片。
5.鸭洗净,切块,冷水下锅,焯水,捞出。
6.锅中倒入油烧热,放入姜片炒出香味,加入鸭块一起煸炒。
7. 加糖、盐,再加入米酒炒均。
8.再倒入适量清水,放入红枣、枸杞和药料包,大火煮开后转小火煮约1小时。
9.出锅前倒入姜丝,略煮即可。
厨房小语:广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。
五、酒酿
推荐食谱:紫米酒酿
材料:云南墨江紫糯米1000克、甜酒曲6克、凉开水400克
做法:1、提前将紫糯米洗净后浸泡6个小时,米粒一捻就碎
2、蒸锅垫上屉布,将泡好的紫糯米捞出放入笼屉中,紫糯米上锅蒸到熟透,大约30分钟左右。
3、将蒸好的紫糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开,晾到30度左右,晾开水倒入紫糯米饭中,拌匀
4、再拌入酒曲,搅拌均匀
5、盖上容器的盖, (放入发酵机中) 放在30°左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵,冬季可以放在暖气附近)
6、发酵好的醪糟,在表面淋上凉开水后即停止发酵,放入冰箱冷藏,尽快食用。
厨房小语:1、可以用圆糯米也可以用长糯米,用大米也可以,不用提前浸泡了。
2、浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,没有Q的口感
3、糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟,软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸熟则容易过于软烂。
4、蒸好的糯米一定要翻匀,晾到内外温度均为30度,摸上去有点温,温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。