枣是鼠李科枣属落叶小乔木，又叫枣子、大枣、刺枣、贯枣。5-7月开花， 8-9月果实成熟。生长在海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。枣树具有适应性强、结果早、寿命长、产量高、栽培容易的特点，枣被称为“木本粮食果树”，无论是新鲜的水果还是干枣都是很好的补品。
枣的营养丰富，新鲜枣含有25—43%的糖，干枣可以达到50—86%，还含有蛋白质、脂肪、多种矿物质元素和多种维生素。国内种植枣已经有三千多年的历史，除长城以北的严寒地区外，国内许多地方都有种植。枣树为什么要环切呢？这是提高枣树座果率的有效措施，枣树花量特别大，但是由于枣吊形成期不一，花器发育质量差异明显以及肥水条件不同等，自然环境和生理上的原因，使枣树落花落果严重，影响产量，为了提高枣树的座果率，那么群众在长期的生产实践中总结出如何提高枣树座果率的措施。其中枣树环切就是其中之一。
一、枣树环切：也就是环境状剥皮，也叫“开甲”，这是我国劳动人民创造并且长期采用的方法，枣树环切能够抑制有机养分的运输和供应，从而使幼树提早结果，使结果树提高座果率。枣树环切方法简便易行，用刀、斧头在树干上砍几刀，刀深至木质部就可以，由于这种做法对树体损伤比较大，枣树环切比较好，就是在树干上用刀剥皮一周或者一半，剥皮宽度，一般成年树以0.8厘米为宜。枣树环切的时间以盛花期的晴天进行为好。枣树环切一般只对旺树、不结果的大树、大枝进行环切。
二、喷洒生长调节剂：用10—15ppm的赤霉素或者5—10ppm的2,4D溶液喷洒枣树可以提高枣树座果率。
