生活中，你有没有遇到过这样的问题：为什么自己蒸出来的包子又黄，口感还十分粘腻，一点都不想多吃？而外面小摊卖的包子又软又蓬松，最重要的是，它的口感也很好，一口就能吃下一大个，让人流连忘返。
在这里需要大家注意，要当心“铝包子”，尤其是街边上卖的包子，应区分好。
如何区分铝包子：
对于正常发面制作出来的包子，往往有着较软的外皮，和相对蓬松的口感，如果采用铝包子烹饪的包子，在外观上有着不同的亮度，如更白等，尤其与家里制作后完全不一样的包子，需要大家警惕，或是不正常的表现，这是看外观。
接下来闻闻包子是否有异味，由家里烹饪出的包子， 尤其是刚出锅的会有一股香味。相反，对于添加铝成分的包子，反而是较浓的刺鼻味，这多是因为添加铝导致的现象。
还有看包子本身是否有较多的空洞，因自然酵母中会产生较多的二氧化碳，而用添加铝的包子，该空洞也比较多，在口感上也会更有咀嚼劲儿。
如果你购买的包子符合以上的特征，则要注意，切勿过量食用了，当心铝的危害。
为什么不能买含铝成分的包子？
根据相关资料显示，我国早在2014年时，就已经明令禁止把硫酸铝和硫酸铝铵添加到小麦粉制品中。如果是油炸面制品、面糊、面粉等等，在已经被制作的成品中，其铝残留量也应小于等于100mg/kg。
但对于路边不良的商贩，为了利益化，以及想要销售出更多的包子，对于早餐店内的“铝包子”还是络绎不绝。
若你长期吃这样的包子，一旦机体内铝含量超标 ，轻则会出现记忆力消退、体内钙流失、肠胃消化功能下降，还容易危及神经系统，尤其未成年人要注意避免高铝食物，如含有明矾的油条等等，或影响机体的正常发育。
因此，大家在遇到这样的包子时，一定要小心为上。另外，对于家里制作的包子，尤其是精白米面，除了重金属铝，同样会危及身体健康，当机体摄入过多的碳水，或增加肥胖、超重的危险。
反而建议大家在精细面粉上，加入少许的粗粮面粉， 有助于稳定餐后体重，以及对控制餐后的血糖水平有益，对于已经患慢性疾病的人群不妨这样做。
