炎炎夏日就要吃一些开胃下饭的菜，这样食欲才能打开。好的食物不仅要味道好，还要菜诱人。这道肉末炒粉丝，因为食材搭配的丰富，所以炒出来是五彩色的，这正是夏天的颜色，光看着都会觉得很有活力。之所以叫做五彩菜，其实是因为里面添加了紫甘蓝，红椒，青椒，包菜等，这样色彩就丰富了。
虽然是炒肉末，但是蔬菜有好几种，一盘就能炒出来荤素搭配，好吃还不油腻，关键是有营养。炎热的夏季也不想在厨房忙得一身汗，就这么一盘菜搞定一顿饭，绝对妥妥的，很适合我这样的懒人。至于做法也很简单，对于厨艺的要求并不高，准备好食材和配料，全程几分钟就搞定了。想吃就不要怕动手，正好提升一下自己的厨艺，总是叫外卖肯定不行，会做菜也是一项基本技能，不说多么的精通，但起码得会。
菜品：五彩肉末粉丝
配料：猪肉馅，粉丝，紫甘蓝，包菜，红椒，青椒，葱丝，姜丝，大蒜，洋葱，八角，蚝油，生抽，白胡椒粉
烹饪步骤：
1、图片中的食材都要准备好，肉末不一定是全瘦的，不然吃起来有点柴。将猪肉洗干净剁成肉末，紫甘蓝和包菜都切成丝，洗干净备用，另外洋葱，青红椒都是洗好切成丝，还需要姜，洋葱等配菜。
2、锅中倒少许的油，热了后放入八角，葱丝姜丝爆炒，直接将香味炒出来。
3、配菜爆香之后，再将准备好的肉末倒进去翻炒。
4、同时添加适量的调味料，主要是料酒，蚝油，生抽和少许的白胡椒粉。
5、直接将肉末炒散炒入味，这时再将粉丝倒进去。粉丝要提前泡软。
6、再倒入少许的清水，一起翻炒均匀。
7、继续倒入洋葱丝和蒜瓣，倒入紫甘蓝和包菜丝。
8、直接将蔬菜翻炒到断生，不用炒很久的时间，只要将菜炒断生就可以了。
9、等到锅里的食材都炒熟了，最后再将准备好的青红椒丝倒进锅里，一起炒匀就可以关火了。
10、直接将炒好的菜装盘，因为食材的丰富，看起来是各种各样的颜色，和这个菜的名字很搭。当然食材的丰富表示营养也非常足，口感都升级了，荤素搭配又好吃又脆爽，一盘菜就能吃一顿饭了。
烹饪贴士：
1、这道菜里面添加的蔬菜比较多，因此每种菜不用很多，但是要新鲜。
2、蔬菜不用炒很久，所以要后加进锅里炒。炒熟就可以了，这样吃起来的口感更加脆爽，要是炒得太久，菜都炒烂糊了，这样反而口感不好。
3、肉末不一定是全瘦肉，全瘦肉吃起来比较柴。所以有一点肥肉会更好，但还是以瘦肉为主，这样炒出来的口感更嫩。
4、各种调味料都是可以增减的，关键是看个人的口味，比如盐不要加太多了，毕竟酱油也有咸味。
