鸡胸肉丸是我冰箱常备的，我通常一次性做很多，然后根据每次吃的量分袋密封好冷冻，吃的时候直接拿出来用，很方便。 至于吃法，我一般都是煮汤时丢几颗，吃水煮菜时配几颗，或者炒菜时也可以随手放几颗。完美取代火锅丸子，最重要的是无油低脂吃的健康。
By 爱吃肉的小厨娘
用料
鸡胸肉蔬菜丸鸡胸肉 一大块蔬菜碎（随意选择） 一小碗水淀粉 一小碗蛋清 一个生抽 2勺蚝油 2勺蜂蜜 1勺白胡椒粉 适量老抽 1大勺糖 1勺
做法步骤
1、鸡胸肉洗净切条，放料理机打成泥。直接剁成泥也行
2、加入蔬菜碎（我这个是上次做素什锦饺子的材料，直接留出来做丸子用的，你可以根据自己喜好添加，不加也可以）
3、加蜂蜜➕蚝油➕生抽➕白胡椒粉➕蛋清 一个方向拌匀
4、加些水淀粉 继续顺时针搅打上劲
5、锅中水微沸后转小火，开始挤丸子
6、煮到都飘起来就熟了 捞出 晾凉后就可以分袋密封冷冻了
7、炒菜锅加一小碗水➕一勺白糖➕老抽
8、倒入丸子 煮开
9、再加入水淀粉 收汁
10、口感肯定没有猪肉丸子好吃，但对于减脂期的我来说能解馋已经很不错了。
小贴士
1.建议丸子一次多做些，密封冷冻保存。吃的时候取出，加热就可。
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