寒露后，这菜正当季，趁便宜买20斤，这样存起来，吃一冬天都新鲜！
寒露是秋天的第5个节气，寒露过后，气温变得越来越冷了，而且还特别干燥。此时，也是秋天收获的季节，很多蔬菜、瓜果和农作物都开始成熟上市。前几天国庆小长假回到老家，农村的萝卜、毛豆、鸡毛菜、马兰头、萝卜缨和红薯、芋头、花生、芝麻等都成熟了，这么多的蔬菜，一下子肯定吃不完，北方人喜欢放地窖里保存起来，而我们当地囤蔬菜，都习惯把这些蔬菜晒干存放，也就是所谓的晒秋。
自从农村生活条件好起来，家家户户都有冰箱后，存菜的方法又变成了冷冻，这样就和新鲜的一样，就是吃一冬天也还脆嫩好吃。在这些蔬菜中，人们最愿意保存的就是绿色蔬菜，而在绿色蔬菜中，现在最当季，也是最便宜的，莫过于鸡毛菜了。鸡毛菜是我们这里的叫法，学名叫菜秧吧，此时的鸡毛菜特别鲜嫩，由于农村家家户户都有种植，所以现在的价格非常便宜，而且现在的鸡毛菜很少打农药，吃起来也更让人放心。
这次国庆节返程，老妈在我后备箱里塞满了蔬菜，其中的鸡毛菜就有20多斤，我跟她说不用带了，城里什么都能买到，她说外面买的能有自己家里的好吃？我真的泪目了。到城里后，分给邻居一些，还有很多也吃不完，就学着老妈的方法，把它们都存放起来，想吃的时候，确实是新鲜又方便。操作步骤分享给大家。
菜名：【蔬菜的存放方法】
主要食材：鸡毛菜、马兰头、萝卜缨。
调味料：食用油少许，食盐少许。
操作步骤：
第一步，摘洗。先把这些蔬菜全部摘干净，根部和黄叶不要，然后大一点的把叶子剥下来，这样方便清洗，我把马兰头和萝卜缨也一起摘洗好，一次性保存起来。
第二步，焯水。接着，准备一个大锅，加入多一点的清水，大火烧开，然后加入少许食盐和食用油搅匀，再加入蔬菜。
第三步，捞出。加入蔬菜煮开后，关火捞出，放入凉开水中过凉，然后继续焯水萝卜缨和马兰头，用同样的方法焯水捞出。
第四步，挤干水分。然后，把焯水后的蔬菜，按一天所需要的量分成几份，然后双手用力挤干水分，水分越干越好。
第五步，保存起来。挤干水分后，再用保鲜膜一个个包起来，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻起来，这样一个冬天都能吃到新鲜又便宜的蔬菜了。
第六步，成品图。深秋这菜最便宜，买20斤存起来，吃一个冬天都新鲜，不懂吃可惜了！
想吃的时候，取一团出来，放入水中解冻，然后再挤干水分，放在砧板上切几刀，锅中烧油，油热放入鸡毛菜爆炒，然后加入食盐，清水大火烧开，出锅前加入鸡精提鲜，鲜嫩的爆炒鸡毛菜就做好了。
------《温馨小提示》------
1，秋季的绿叶蔬菜，基本上都可以用这个方法保存，口感和新鲜的一样。喜欢晒干的朋友，只要焯水后直接放在太阳底下晒干即可。
2，焯水的时候，加入少许食盐和食用油，可以起到颜色翠绿的效果。
3，很多人会说，现在一年四季都有新鲜蔬菜，问什么还要保存？第一因为现在的蔬菜便宜，第二，也是舍不得这么鲜嫩的蔬菜就这么浪费了，第三，这样确实很方便，不想出门也能吃到新鲜的蔬菜。
深秋鸡毛菜怎么保存最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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