我想，应该有不少餐饮人都遇到这种情况，就是生意波动非常大的店，这种店很多时候都是因为选址的原因，开在一些特殊的地方，比如景区，或者是办公区，或者是一些体育赛事的场所等。而这种店，很多时候生意情况，连大型的连锁店，都无法把握。
前几天跟一个同行聊天的时候，就聊到这种店上，因为这个同行就是经历过这种店。他是做快餐的，在他们当地都有七八加店，也开了很多年，可能是多年口碑的原因，生意还是挺不错。他在今年的时候就在市中心，一个经常开展会的地方，同时也是办公区的地方开了一个店。
据他说，这个店房租不便宜，比市中心的一些大型的广场要便宜一点点而已，是他所有店中最贵的一个店，当时看中这个店主要就是因为这个店所在的商圈比较综合，而且他也是想让他自己的品牌能够更加年轻化和时尚一些。所以才会选择进这个地方。
他的店开业的时候刚好旁边的场有个展会，听说是一个有几千人的展会，所以他开业当天，排长队，生意好得不行，本来要做开业仪式的，因为人太多，连开业仪式都没有做，就直接开业了，听他说那天排队很夸张，午饭时间一直到两点都有人。
主要是附近的没有什么地方吃饭，要吃好一点的只能去稍微远一点的地方，不过这些展会的基本上都是团体用餐，都是七八个人一起，走太远也不方便，所以很多人都只能去他们店里吃。但是展会之后，问题就出来了，生意下降得非常明显，基本上都是断崖式下降。
我问不是还有办公的人群吗，他们也是要用餐的。他说办公的人群大部分都是叫外卖，他们的外卖生意也还是可以，不过就那个地方的房租，如果靠外卖，再好的外卖生意，也支撑不起他店里的房租和人工，关键那边属于中心地段，水电费用都还比较高。
所以他这个店的生意就是这样，有展会的时候这个店就赚钱，没展会的时候就亏钱，他自己说是这种店实在是不好做，不做又觉得可惜，继续做又非常乏力。所以即使是这种生意好的店，也会让人很纠结啊，你们说呢？
