煎荷包蛋，用热油还是冷油？多做2步，鸡蛋圆润焦香，不破不粘锅
鸡蛋，算得上是家里，最常吃的食物之一了，估计每家每户都是这样的。多吃鸡蛋，可是相当有好处的，这个大家应该都听说过， 鸡蛋里面的蛋白质、氨基酸、矿物质等，很丰富哦，老人大人孩子，都值得吃。
每次看到我们家，鸡蛋快没了，就赶紧去小超市里买点，以备不时之需。鸡蛋的做法，的确是几十上百种，似乎和任何食材，都可以搭配，当然了做成荷包蛋，也是相当鲜美、可口的。
鸡蛋煎一下，外皮焦香四溢，里面的蛋黄嫩嫩的，如果上面再来点椒盐、番茄酱之类的，就更受欢迎的。
不过就是有一点，煎的时候，究竟是用热油还是冷油？这一点搞清以后，做出来的鸡蛋才能够圆润焦香，不破不粘锅。
【煎荷包蛋】
用到：鸡蛋、盐、油
1、先来个小碗，往里面撒上一点盐，接着把鸡蛋打在里面。很多人有疑问了，等会儿直接打到锅子里不就行了，还得浪费一个碗。
2、 实际上不行哦，很多人就是因为，直接打到锅里，导致鸡蛋不圆润，很容易散花，所以提前把鸡蛋，打入碗中，这是第一个关键步骤。 之后就可以来处理锅子了，到底是用热油还是冷油，下面分享给大家。
3、准备好锅子，加热之后往里面倒油，倒油烧热至冒烟的时候，拿起锅子，四周转一下，让热油均匀裹满锅子。 之后把热油倒出来，然后往里面倒入凉油，热锅凉油来煎鸡蛋，不破不粘锅，这是第二个关键步骤。
4、倒上冷油以后，立即把碗里的鸡蛋，倒在里面，然后再往上面那一层，撒上一点盐来提味，接下来小火开始煎。煎至底部凝固以后，再翻一面煎，等到彻底定型，时不时翻面一下，直至完全煎熟以后，就可以出锅了。
撒上一点椒盐，或者弄点番茄酱，孩子也可喜欢吃了，这样一个金黄、完整、圆润的荷包蛋，就轻松搞定啦。
