全国开放摆摊政策之后，美食街上除了馆子以外，最多的就是地摊了。 其中卖熟食炸串、麻辣烫、烤串、小龙虾的最赚钱了。夏天到了，路边支几个马扎和小桌子就营业了。闲聊时问过一个卖小龙虾的商贩，一晚上最多的时候净赚2000多块钱呢。不得不说摆摊一个月赚的钱不比打工族赚的少啊。
夏季做大排档的火了，什么都卖，其中麻辣小龙虾最受男人们喜欢。几瓶啤酒下肚，脱去上衣乘凉，一边和朋友吃着麻辣小龙虾是他们最惬意的时刻。小龙虾的口味有很多，为什么麻辣小龙虾最火呢？其实油多、口味重的美食是人们天生就爱吃的。麻辣的口感能接触湿气，尤其是在川渝地区。
在四川重庆吃麻辣小龙虾，很多店家豆奶和牛奶免费送的，目的就是缓解人们口中的辣意。为什么会这么说呢？在豆奶的成分中含有大量的酪蛋白，这是一种非常好的乳化剂，一旦遇到辣椒中的辣椒素就会发生反应，所以在喝了豆奶之后，辣意就没有你们强了。牛奶也是这个意思，生产厂家制作的豆奶和牛奶成分都有蛋白质和糖分，喝下之后，解辣效果会非常快。
吃麻辣小龙虾配啤酒，就不会感觉越喝越辣？其实辣椒的主要成分就是辣椒素，南北方种植的辣椒品种不同，不同的辣椒辣椒素等级不同，所以吃辣的量是和你喝啤酒的量是得有一定比例的。有人说不解辣，那只能说明，你喝的啤酒不够多。理论说，啤酒中的酒精可以溶解辣椒素，可以解辣，但是啤酒的度数一般在5度左右，那和常温水没什么区别。有其他资料也曾说过，除非20度的酒精才更高效，鉴于啤酒度数低，男人喝啤酒的量大，辣也是可以缓解一部分的。
小龙虾配冰淇淋？这种效果显而易见哦。能感觉到辣椒的辣意是在口腔，冰镇的东西在口腔内会感觉到一阵冰冷，从而化解了辣意。甜品冰淇淋就是最佳选品。夏天吃小龙虾，降温又解暑，但是有个问题，如果在街边吃大排档小龙虾时，摊主肯定没有卖的，怎么办？
最后，辣椒是一个双面食材，美味缺少了辣味，生活总是缺少了些乏味。辣椒吃太多，又会肠胃不舒服。当然如果你是在怕辣，可以放弃那些辣味的食物。
