生活中我们经常听到“ 一分价钱一分货 ”，这也是很多人的“处事原则”，但这句话却并不适用于所有场景。
就拿白酒来说，明明原料只是几元、十几元的粮食，做出的酒却能卖出几百甚至是几千元。
今天我们不去讨论这些酒在 工艺、时间 上的花费、甚至是 附加价值 有多少，因为不管多或是少，都会有酒友觉得不值，所以比起超市里琳琅满目的白酒，他们更偏爱街边的散酒。
几元钱一斤的价格，还能“保证”是纯粮，这不跟白捡的一样吗？
但是近年来，散酒却频频被打上了“劣质酒”、“假酒”的标签，难道散酒真的不能喝吗？有内行人表示，当然 能喝 ，但是你要提前了解3大隐患！
1.伪纯粮
有些人喝散酒是冲着散酒便宜，但有些人喝散酒就只为了“纯粮”，认为只有散酒才是真正的纯粮酒，但其实散酒作坊真的糊弄起人来，大部分的酒友也分辨不出来。
一些黑心的小作坊，会将食用酒精泼在酒糟上，和粮食一起蒸，这样不仅能够 提高出酒率 ，还能够让酒中有 粮食的香气 。
2.卫生条件不过关
通常来说，小作坊最大的问题就在管理上，在场地和人力上的成本是能省就省，酿造环境脏乱差倒也十分正常。
但这样的环境酿造出的酒，又怎么能入口呢？
3.有害物质超标
这点本身其实也是成本制约的，因为想要有害物质不超标，首选在选择酿造原料上就要有斟酌，其次酿造所用的 工艺 、酿造之后的 陈放时间 、 质量检测 都需要不低的成本。
而这恰好都是无法展现在消费者面前的，所以很多小作坊就会选择不做，但这样一来酒很有可能出现有害物质超标的情况。
搞明白上面3个隐患，想必大家在选择散酒的时候就不会那么盲目了。
但由于本身存在技术门槛和成本门槛，能把以上3点都做好的小作坊并不多。所以，能找到靠谱的散酒小作坊是一件很幸运的事情，确实可遇不可求。
如果说只是想选择价格便宜的优质纯粮酒，酒友们不妨考虑一下下面这款酒。
木台厚道酒
它一款标准的大曲坤沙酒，采用了茅台镇特有的 红缨子高粱 和北方的优质小麦为原料，以传统的12987的酿造工艺酿造而成。
而且还经历了长达 5年的陈放 ，让酒体中的有害物质和刺激性物质尽量多的释放，最终才得到了柔和的、 对身体伤害更小 的酒体。
不过这并不是结束，在5年的陈放之后，它还要由 茅台老厂长李兴发 的弟子 冯小宁 老师进行4个轮次的勾调。
冯老除了要做 酒体设计 之外，更为重要的是要将酒体勾调至 酸酯平衡 的状态，这样才能让口感更饱满、丰富，更为重要的是能大幅 降低喝酒上头的概率 、 加快醒酒速度 。
单是勾调的过程就又需要半年之久，也就是说，这款酒从酿造到最终成酒，最少也需要经历 6年半 的时间。不得不说，好酒确实是 时间的艺术 。
这款酒在冯老的勾调之下，在路数风格上与茅酱十分接近，所以在贵州当地，很多酒友都称它为“ 小茅台 ”，是当地酒友最常喝的 口粮酒之一 。
