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300多年前的那一次勤劳人的巧思，创出一道美味臻品；300多年来的代代传承、烹饪探索、相辅相成，成就了“川菜之魂”的美誉与担当。
郫县豆瓣，以优质蚕豆、红辣椒为原料，籍郫都区（原郫县）得天独厚的气候、地理、水资源环境，经独特的酿造工艺，历岁月沉积留芳而成，是中国顶尖调味料之一。
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食在中国，味在四川。川菜昌盛，源在调味。
据不完全统计，川菜中约有一半左右的菜肴需要使用郫县豆瓣。在我们耳熟能详的道道川式名菜中，从麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁......，到豆瓣鱼、水煮鱼......,再到各种川味火锅，都少不了郫县豆瓣的调味参与。
在新派川菜的新菜创制中，一些新类食材，常常也是经过郫县豆瓣的调味升华，而被认定、纳入了“川式风味”阵营。
郫县豆瓣，依托对地利、风味、品质的传承坚守，诠释“川菜之魂”，堪称川菜的味道担当。
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郫县豆瓣——地利之守
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郫都区地处成都平原的中心地带，属亚热带季风气候，四季分明，终年雨水充沛，气候温暖湿润，有利于多种微生物生长繁殖，具备独特而优质的酿造环境。
郫县豆瓣是四川成都郫都区（旧称郫县）的特产，是中国地理标志产品。
不可复制的自然条件、悠久的酿造技艺传承、独特的酿造工艺，使郫县豆瓣在郫都区以外其它地方都不可“得”。
地理标志产品保护，为郫县豆瓣产业发展提供了“地利之守”。
2020年，郫县豆瓣也被列入首批100名中欧地理标志保护名录，这份“地利之守”正在跨出国界、覆盖世界。
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郫县豆瓣——风味之守
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郫县豆瓣风味独特，与当地的水质情况、气候环境、酿造工艺都有着密切的关系。
郫都区属于岷江上游的都江堰自流灌溉区，水源无污染。优良的水质状况给豆瓣酿造所需的微生物生存提供了丰富的矿物质养料及水分；在漫长的“翻、晒、露”酿造过程中，多种功能微生物的参与，充分生长并分泌大量的酶类，产生形成多样化的风味成分，从而形成郫县豆瓣独特的“色、香、味、形”。
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郫县豆瓣——品质之守
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随着人民生活水平的提高、餐饮经济的繁荣，川菜产业也得到蓬勃发展，对郫县豆瓣的市场需求也是逐年增长。
郫县豆瓣产业也从传统的手工作业生产，进入现代食品加工业的工业化、规模化生产，正在向绿色制造方向升级发展。
作为以郫县豆瓣为主业的农业产业化国家重点龙头企业，丹丹郫县豆瓣集团坚守“安全、健康、美味”的理念，把工艺传承与科技创新结合，引入绿色食品、绿色制造标准，引领郫县豆瓣产业升级。
绿色制造，运用科技手段，对传统工艺传承给予了最大保护，为郫县豆瓣的高品质、规模化生产提供了坚实保证。
