本文要点
筛选规则： 2022年8月咖啡/麦片/冲饮-> 速溶咖啡/咖啡豆/粉->咖啡豆/粉类目下销售额大于100万元、同比增速超过50%的高增长品牌。
高增长品牌归因：
产品风味和浓度契合上班族提神需求，结合美国公路文化增强提神功效的画面感。
品牌在包装设计上结合户外概念，靠色彩构建品牌认知，线下积极举办露营活动增加与消费者的互动，既宣传品牌理念、丰富品牌形象，又增强消费者黏性。
未来趋势：
对咖啡豆消费人群进行细分，结合细分人群需求调整产品风味侧重点。
目前多数咖啡豆产品都存在品控不稳定的问题，确保产品质量和味道的稳定性是重中之重。
在营销方面，依托个性化、紧跟年轻群体潮流的品牌设计来获得自然流量，逐步积累和稳定品牌客群。
今年以来，众多品牌纷纷入局咖啡赛道，中国邮政推出了邮局咖啡、李宁也打造了“NING COFFEE 宁咖啡”。近日，特步共申请注册6个咖啡相关商标，3个“特咖啡”和3个“XTEP COFFEE”，特步方面表示特咖啡定位于服务而不是业务，目的在于提升会员服务的多样化水平，满足门店消费者的延伸需求，提供良好的门店体验。 品牌将咖啡服务作为提升消费者购物体验的方式之一，现象背后折射出咖啡产业的巨大需求潜力。 线下咖啡店数量持续增长，线上咖啡机市场表现亮眼， 咖啡豆作为咖啡行业上游，市场规模持续以稳定增速逐步上升。
2017-2022年8月天猫淘宝平台咖啡豆/粉类目销售情况
图片来源：魔镜市场情报
咖啡机市场规模快速增长，也带动了消费者对咖啡豆的需求，随着咖啡爱好者群体不断扩大，咖啡豆的品质、风味、烘焙工艺也持续创新。 根据魔镜市场情报，2022年8月咖啡/麦片/冲饮-> 速溶咖啡/咖啡豆/粉->咖啡豆/粉类目销售额为1.66亿元，销售额较上月增长11.1%，同比增长13.0%。 今天的魔镜新升榜就为大家盘点2022年8月咖啡/麦片/冲饮-> 速溶咖啡/咖啡豆/粉->咖啡豆/粉类目下销售额大于100万元、同比增速超过50%的高增长品牌，看看哪些品牌正凭借特色产品快速增长？
01
M2M Coffee：结合美国公路文化，直击提神醒脑需求
M2M Coffee创立于2014年，创始人是两届世界咖啡师大赛中国赛区冠军，是国内精品咖啡的先驱。UNIUNI是南京市知名线下咖啡店之一，其自主烘焙的咖啡豆品牌就是M2M。对于咖啡豆消费者来说，挑选咖啡豆最快捷的方式之一便是去线下咖啡馆体验并购入同款， M2M作为专门做生豆的品牌，其咖啡豆产品是多家线下咖啡店的原材料，凭借不断累积的好口碑逐渐在咖啡爱好者群体中提升品牌知名度。
M2M 醒物系列咖啡豆最受消费者青睐，该款咖啡豆采用深度烘焙，风味为榛果、焦糖和巧克力。 该款产品目标消费人群为上班族，满足其高性价比、提神醒脑的需求。 在包装设计和产品宣传上，M2M结合了20世纪80年代美国的公路文化，汽车革命导致全美的交通运输以公路为主，对于长途跋涉、疲惫不堪的司机们，公路边的烘焙极重、醇苦浓郁的咖啡成为提神佳品。 在产品宣传上，M2M强调其口感的浓烈、厚重，“喝完这杯，立马干活”的标语直击上班族群体的提神需求。
图片来源：M2M COFFEE旗舰店
02
澳帝焙：户外+咖啡潮牌，全方位加深品牌认知
“生于旷野，自由浪漫”是澳帝焙的品牌标语，品牌定位于“户外+咖啡潮牌”。 在咖啡豆包装方面，其设计灵感多来源于户外装备，诸如软木塞瓶盖、户外伞绳和能量储备桶等。在品牌颜色方面，澳帝焙选择了森林绿、天空蓝和大地黄构成颇具辨识度的品牌色彩体系。 色彩是品牌在人们心中构建品牌辨识度的第一步。 澳帝焙将色彩纳入品牌战略中，增加品牌独特性与辨识度，同时更好地传达品牌的核心价值。
图片来源：澳帝焙小红书官方账号
除了在产品设计上表达品牌理念和文化外，澳帝焙也积极举办各类线下活动，以咖啡与户外相结合的方式宣传咖啡文化，增加与消费者的互动，丰富消费者体验感。 澳帝焙在全国多地举办露营活动，不断加深品牌的个性标签，丰富消费者的社交生活来强化咖啡的社交属性，通过探索自然的休闲方式和生活理念，从而加深消费者的品牌认知。
图片来源：澳帝焙小红书官方账号
该品牌产品的消费者反馈以正面声量居多， 据魔镜电商聆听数据显示，在口感维度好评率高达94.61%，多数消费者表示口感醇厚、浓郁，产品在味道维度好评率约为87.03%。 此外，部分消费者表示咖啡豆品控不稳定，不同时期购买的咖啡豆口感存在差异。
2022年8月天猫平台消费者对澳帝焙品牌咖啡豆产品的反馈
图片来源：电商聆听
03
治光师：储存方式大胆创新，个性化设计频频出圈
治光师是少数派品牌的旗下咖啡豆厂牌，其咖啡豆深受众多独立咖啡馆的喜爱。 野草莓拼配咖啡豆是治光师品牌的明星单品，该款咖啡豆主打细腻丝滑、黄油般的口感，风味上结合草莓酱，与牛奶融合后呈现甜橙般奶甜味。 在咖啡豆储存设计上，不同于市面常见的带有单向透气阀的袋装， 治光师产品包装采用全封闭瓶装。经过品牌内部多次养豆测试，瓶子内部可以形成天然养豆环境，利于保持咖啡豆的新鲜性。
图片来源：beamtimer治光师旗舰店
治光师在储存包装上进行大胆创新，包装外观设计的高颜值也总是具有高话题度。 据魔镜电商聆听数据显示，治光师咖啡豆产品在外观设计维度上好评率达到92.65%， 因其年轻化兼具设计性的包装外观，品牌也推出众多高颜值的咖啡周边，对品牌产品丰富度有一定提升作用。
2022年8月天猫平台消费者对治光师品牌咖啡豆产品外观设计维度反馈示例
图片来源：电商聆听
04
总结
越来越多的人选择自己动手制作咖啡，咖啡豆产品需求正逐步增加。因咖啡成品的味道与多方面因素有关，涉及到咖啡豆品质、养豆期、研磨粗细、萃取方式、温度和时间等因素，消费者在选购咖啡豆时，主要通过线下品尝体验、品牌同款、他人种草分享的方式。由于咖啡口味偏好也存在差异化， 对于品牌方而言，咖啡豆风味要具有品牌特色，品质方面要保证出品的稳定性， 通过消费者正面反馈达到持续获客的效果。在产品设计方面， 包装设计可以体现品牌理念，年轻化、个性化、设计感的包装可以快速吸引年轻消费者的眼球。未来，咖啡豆市场的人群也将不断细分，咖啡豆风味和烘焙工艺结合细分人群的需求，产品包装设计也将趋于年轻化并不断创新。
