蕨根粉煮熟，过凉水。加入入酱油、醋、盐，加上香菜碎。辣椒和辣椒粉炒出红油，倒入拌好的蕨根粉中。主料：蕨根粉一把、蒜七八瓣、干辣椒四个、辣椒面一勺辅料：油一汤勺、酱油10毫升、醋15毫升、盐适量、香菜一颗1、锅内加水，将蕨根粉加入锅中，煮至熟透。2、将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开，过两三遍完全冷却即可捞出。3、将蕨根粉捞出沥干水分，加入酱油、醋、盐，加上香菜碎。4、蒜拍扁切碎，切葱花备用。5、锅内加油烧热，将辣椒和辣椒粉加入，小火炒出红油。6、将葱花、蒜末加入炒出香味。7、将热油加入到蕨根粉中，拌匀即可。8、成品如图。注意事项：1、蕨根粉煮的时间要稍长一些，用筷子挑起一根来无干芯即可，千万不要煮过，否则会很容易断掉。2、油烧热后趁热浇在蕨根粉中，拌匀即可，香辣可口，非常过瘾哦。
