厨房小白最怕什么菜？食材处理难度高，味道不好微调还有就是餐后难以善后的菜，最喜欢做什么菜呢？简单好吃餐后手尾还少的菜，最好是大家都吃得开心又热闹，从小白瞬间变成大厨的满足感，所以今天专门给大家分享3款厨房小白能够轻松完成的硬菜，荤素搭配菜色丰富，人越多那是越吃越香啊，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【蒜台炒牛肉】
主要食材：蒜台，牛肉，姜末，蒜末，剁椒酱或者是自己买剁椒，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，蚝油，红薯淀粉，炒牛肉的配菜可以有很多，但容易控制火候的配菜，也就那么几个，蒜台炒牛肉就是其中之一，酱香入味的牛肉加上清脆爽口的蒜台，吃下去口感丰富回味无穷。
【具体做法】
1、把牛肉切薄片放碗里，加入少许胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油，适量的红薯淀粉，少许的油脂锁住水分，抓拌均匀腌制10分钟以上。
2、起锅烧油6成油温先下入牛肉滑一遍锅炒至8分熟左右捞出，留下炒牛肉的底油升高油温加入蒜末姜末爆出香味，接着下入蒜台再来少许的盐，爆炒均匀炒出香味，把盐也翻炒均匀。
3、蒜台炒至断生后再把牛肉倒进锅里，加入1勺生抽增加一下调味，开大火翻炒均匀就可以出锅了，可以看得出来这道菜很多时候都可以直接大火去炒也不容易糊，对厨房小白来说是非常友好了。
【酱大骨】
主要食材：大棒骨几根，姜片，八角，桂皮，葱叶，干辣椒，冰糖，香叶，生抽，老抽，黄豆酱，盐，啤酒，炖煮够味的大酱骨软烂脱骨，牙口不好的老人都能轻松吃下来。
【具体做法】
1、大棒骨洗干净后冷水下锅加入2勺料酒，大火煮开转中火一直焖煮15分钟左右，期间要不停地把煮出来的浮沫给撇干净，没有新的浮沫上来后，再把大棒骨冲洗干净备用。
2、接着往锅里加入葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，这些配料可以根据自己的喜好增加减少，然后加入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱，1勺食盐，再倒入1罐啤酒，清水加到没过骨头的位置。
3、大火煮开小火慢炖1小时以上，最好是可以高压锅里慢炖，既省时间炖煮得又够入味，做法还简单，口感好，这样的大棒骨谁不爱吃啊。
【芦笋口蘑炒虾仁】
主要食材：虾仁，口蘑，芦笋，黑胡椒粉，蒜头，生抽，蚝油，料酒，这是一道减脂餐，低卡高蛋白，但往往减脂餐的做法比家常菜更简单，而且吃起来更原汁原味，清淡可口。
【具体做法】
1、新鲜的虾仁放碗里，加入少许的姜丝和葱段，再来1勺料酒，1勺生抽，少许的黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟左右，腌制的时候就可以把芦笋焯水2分钟了。
2、起锅烧油5成油温先把腌制好的虾仁下入锅中煎至2面金黄定型，接着把蒜头和口蘑倒进锅里炒出香味，炒至口蘑微微变软之后再把虾仁和芦笋倒进锅里。
3、再加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的黑胡椒粉增加味道的层次感，翻炒均匀后就可以出锅了。
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