史上最丑
安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、狮子鱼、海鬼鱼、琵琶鱼等，在山东等地称为"丑老婆子鱼"。安康鱼长得青面獠牙，面目狰狞，号称海里最丑的鱼。安康鱼是一种深海鱼，全身无鳞，头大而扁，身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底缓慢爬行。
会钓鱼的鱼
安康鱼虽然体态笨重，但安康鱼个个都是专业的钓鱼能手，因为它的身上真的长出一根鱼竿，不同种类的安康鱼都有长短、粗细、大小、软硬不同的钓，有的鱼竿的顶部居然还能发光，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里。安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼一旦被安康咬住一准难逃厄运。
安康鱼是专业的钓鱼能手，基本上是坐享其成。常潜伏不动，以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵，诱捕那些趋光的鱼虾类。它的钓竿是由背鳍的第一鳍棘演变而来的。钓竿竖立在巨口的上方。有些栖息在黑暗深海中的安康鱼还有能发光的拟饵，就象竹竿上挑着的小灯笼，时明时暗，闪闪烁烁。这样的诱饵从不损坏，不用更换，让其他鱼误以为是小虫。安康钓鱼的手段非常狡诈。它始终保持着高度的警惕，用能随意转动的眼睛注视着四周的动静。在拟饵的诱惑下，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里。安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼一旦被安康咬住就难逃厄运。
安康鱼的背上生长着一种发光器，每当它游动的时候，发光器就像一盏玲珑的小灯笼，在深海照出一片光亮来。
要吃就吃一辈子软饭
安康鱼行动缓慢，又不合群，在辽阔的海洋中雄鱼找媳妇可谓难上加难。所以，雄鱼一旦遇到雌鱼，就立刻用嘴咬住雌鱼，一辈子也不松口了。从此，雌鱼和雄鱼的咬合处会血脉相连，雄鱼一生的营养也由雌鱼源源不断地供给，而雄鱼却退化的只剩生殖器了。有时，一条雌鱼身上，甚至会有数条雄鱼吸附。雌鱼一般都会长到半米以上，有的可达一米，雄性的安康鱼却最大不会超过二十公分，因此，我们所吃的安康鱼和鱼肝都来自于雌安康鱼。
吃鱼不可貌相
日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有"东吃安康、西吃河豚"的美名。日本人最爱安康鱼火锅和肝脏。现在欧洲也很流行吃安康鱼，价格超过鳕鱼。
安康鱼肝——海中的鹅肝
安康鱼肝，又被誉为海中的法国鹅肝，是日料中不可错过的美味。安康鱼肝做法不算多，有白煮加上醋汁的，也有用烧汁做的，关键是食材新鲜。鲜鱼肝以白酒(或清酒)蒸煮，冰镇切块，其肝味柔细清爽，比鹅肝少一分油腻，比鸭肝多一分细致，百吃不厌。
安康鱼（monkfish）长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴和罕见的平平的身体。另外，它的身体上的皮肤还粘乎乎的。但是，就是这么一种外表丑陋的家伙仍然在为满足人们的"口福"做贡献。在欧洲和北美，有数百万人喜欢吃这种味道鲜美的大鱼，它因此常常被称为"穷人的牡蛎"。此安康鱼是在大西洋海岸发现，它最大可以长到90厘米长，最重可达10公斤！头大而平扁 ，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质隆起，眼间区宽而稍凹。
安康为近海底层鱼类，它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有"东部吃安康、西部吃河豚"的美名。
安康为近海底层鱼类，它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。
不过虽然鮟鱇鱼长得不咋地，但是全身都是宝，安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有"赛海参"的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称"丹桂肉"，干后有"赛干贝"的美称。
鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。总的来说就是补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋肾补阴、开胃消食、消脂吸脂、美白、去斑、除皱、抗衰老、降低胆固醇。
那么关于它的做法，就在我们前几篇文章中有介绍哦，右转直达啦这种长相怪异的鱼，十个人有九个会被它吓到，但是我却这么处理
