是韭菜局还是真风口？陆正耀再创咖啡品牌，二次归来大有不同。
餐企老板内参 王楚湉 | 文
再次入局咖啡
起底老陆的江湖往事
最近，瑞幸前董事长陆正耀再次入局咖啡赛道，创立新品牌——Cotti Coffee（库迪咖啡），注资1亿，核心管理团队皆出自瑞幸咖啡和神州系，新品牌不光有咖啡，还有烘焙、简餐和酒水。
这一次，陆老板十分低调。
截至目前，Cotti Coffee还没有开放招聘和价格，一切都还在小范围试探中。不过瑞幸的光环让Cotti Coffee天生就能获得更多的注目。
有的网友期待Cotti可以延续瑞幸的风格，把价格打下来，也有网友表示“挺好，和瑞幸打架，打着打着就没星巴克什么事儿了”，还有的说“不会再有第二个瑞幸了”。怎么看都和瑞幸这个标签脱不开关系。
自2017年10月，瑞幸开出第一家店起，陆正耀就和咖啡结下了不解之缘，短短18个月，瑞幸就登陆纳斯达克，没曾想12个月后瑞幸就陷入财务造假事件，瑞幸退市，陆正耀辞职。
但追逐时代风口的人是不会轻易服输的，此处折戟，就另开战场。
2020年8月，陆正耀创立舌尖科技，注册品牌“趣小面”，打法依旧是价格战+高频触达消费者，但这次并没有掀起什么风浪。
紧接着资本指向预制菜，老陆又快速推出了面向C端的舌尖英雄，短短4个月全国经销商门店意向签约数已经达到了6000家。但事实却是加盟商赚不到钱，割韭菜的言论甚嚣尘上。
历经两次失败，再次回到曾经创造辉煌的咖啡赛道，这次他又会有什么新玩法。
Cotti是翻版瑞幸？
No No 瑞幸没有的它都有
根据Cotti Coffee的品牌介绍来看，最大的亮点离不开三个关键词： “全时段、多场景、多功能”。
不同于瑞幸快取店的即买即走模式，Cotti Coffee设置了标准店和迷你店两个模型，迷你店与瑞幸类似，而标准店除经典咖啡、饮料和烘焙小食外还提供了酒水和炸烤小食。
从时段来看。 品牌打出的标语“日咖夜酒，杯不离手，从早到晚，一直陪伴”，早晨、中午、下午、晚上，四个时间全覆盖。前段时间风靡一时的“早C晚A”（早coffee咖啡，晚alcohol酒精）如今可以在一家店实现，还囊括了中午的工作餐。
从场景来看。 标准店不仅能够满足单人需求，还能满足聚会需求，不仅有下午茶场景，还有餐吧酒吧场景。可见野心不小，从咖啡着手，打造围绕咖啡的生活方式。是否是打算在咖啡市场日渐成熟的基础上再先人一步呢？
从功能来看。 提供空间就是提供了社交的可能性。瑞幸曾经标榜，自己卖的是咖啡不是空间。而Cotti Coffee恰恰就是通过提供空间来增加功能维度，瑞幸只能两人卖完边走边喝，Cotti Coffee则会让你们坐下谈谈。
艾媒资讯数据显示，45.2%的消费者购买咖啡是享受咖啡店的氛围和服务， 不局限于咖啡，才会有更多可能性。
单从标准店来看，Cotti Coffee和瑞幸大有不同，但迷你店确实相似，品牌究竟会如何发展，还需看标准店和迷你店的开店比例。
咖啡市场火爆
还能挤得下Cotti吗？
近些年，咖啡赛道异常拥挤，前有瑞幸、星巴克，两大巨头缠斗至今；后有快餐、茶饮入局，跨界而来，穷追不舍；左右还有“当红炸子鸡”Manner、Tims、Mstand等，四周围堵，争抢市场。
不禁让人缓缓打出了问号，Cotti Coffee能成吗？
艾媒资讯发布数据，2021年中国咖啡行业市场规模达到3817亿，预计2022年将达到4856亿。幸运的是咖啡行业将保持27.2%的增长率，2025年中国市场规模将达10000亿元。可见还是有很大的空间，供他们卷一卷。
并且，此次陆正耀并不是单纯地复制瑞幸，而是进行了一次“取长补短”，取瑞幸日常化、生活化的精髓，补场景单一的短，在多功能、全时段上发力，把瑞幸没有涉及到的简餐、小食、酒品都做了一遍。
不可否认，在培养消费者习惯这件事上老陆是专业的。Cotti Coffee的创新是否会被消费者接受，加入了简餐和精酿的咖啡馆是否能平衡好三者，泛咖啡化的生活方式是否会是下一个浪潮……
是韭菜局还是真风口，对此你怎么看？
