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如何让泡菜不生花，接下来就让我这个四川人告诉大家吧，首先泡菜生花，肯定是盐水进了生水了，产生了一些不好的细菌才会生花，顾名思义就是不干净了，那么要怎么拯救呢，请听我为大家讲解。
第一，泡菜坛的位置，不要小看了这一点，很重要的，不能放在太阳底下，或者温度高的地方，最好是放在阴暗潮湿的地方，这样有利于盐水的益生菌活下去。
第二，在放入食材的时候一定要提前把菜晾干，这一步非常关键，如果有生水进去就不好了，不仅不能进生水，而且油脂也不能进去，咱们在吃的时候，不管是用手抓还是用筷子夹，都要确保没有油或者水。
第三，我告诉大家一个小妙招，在坛口上我们加上一个小孩子的浴帽，这样就防止咱们揭开盖子的时候水滴进去，坛沿水也很关键，要平时经常注意，没有了就要经常添加，而且还要经常更换，不然会特别脏，大家可以在坛沿水里加入一些食盐，这个方法特别有效。
第四，如果盐水生花了也不要着急，咱们给盐水杀杀菌，用高度白酒就可以，看你的盐水有多少适量加入就行，一坛好的盐水可以用一辈子，我家的盐水从我出生到现在都一直在用着，平时咸度不够加一点食盐就OK ，水位不够了加凉白开就行，以上就是我对盐水生花的个人讲解，希望大家喜欢和采纳。
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