上午好朋友,做为山东人我们经常会做各种各样的面食,当然蒸饺子也是经常做的,蒸饺子皮怎么不硬我主要总结有以下几点:
第一,和面的时候一半用开水烫面,一半用冷水和面,这样蒸出来的面凉了也不会硬;
第二,蒸饺子活的面要活得软一点,醒一个小时左右,这样蒸出来的饺子皮特别的软;
第三,和面之前稍微放点盐,搅拌一下,这样可以增加面的劲性,做出来的蒸饺起薄馅大,还不容易破;
第四,开火蒸之前在饺子表面撒上一点水,这样饺子皮上有足够的水分就不怕蒸干了;
晓玲美食:为爱下厨,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家的味道。生活本不易,每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。