冬季“暖”味料——胡椒，我们人人吃过
可是您知道吗？黑白胡椒功效不同
黑胡椒侧重温补肾阳
临床常用它治疗“鸡鸣泻”
治疗方在节目中将为您揭晓
白胡椒，侧重温中散寒暖胃
有个食疗方胡椒猪肚汤，辅助治疗“老寒胃”
大厨用白胡椒和猪肚做一道川菜经典菜
大蒜炒猪肚，猪肚如何快速清洗去味？
如何用川菜烹饪做出北方人爱吃的味道？
郝振江
中国烹饪大师
主要食材
大蒜 猪肚 豆瓣酱 黄豆酱 胡椒
烹饪步骤
1
清洗猪肚
猪肚用剪刀充分去除油脂，然后翻过来去除表面的黄色黏液。
用盐和白醋揉搓，清水洗净。再用盐和玉米面揉搓清洗干净。
知识点
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
猪肚有健脾胃的功效
2
炖煮
猪肚放入砂锅大火烧开，转中火炖煮30~40分钟，仅需放入葱姜和白胡椒粒除味增香。然后再泡30分钟。猪肚切片。
3
煸蒜
锅中倒油，加入大量蒜瓣煎至金黄后捞出。可以凉油下锅，也可以将大蒜先煮半分钟再炸。
4
煸炒
锅中蒜油加入葱姜八角、豆瓣酱、黄豆酱和料酒煸香，倒入清水炖煮片刻。
将炸过的大蒜、炖好的猪肚加入锅中烧制10分钟，少许白胡椒粉调味即可。
黑胡椒止泻方↓
将桂圆肉和黑胡椒以1：1的比例搭配
桂圆如撕碎和黑胡椒捏在一起
放在肚脐上敷即可
睡前外敷，第二天早上清洗
中医讲五色入无味，黑色入肾
黑胡椒有助于缓解肾阳虚引起的鸡鸣泻
白胡椒暖胃、温中散寒
治疗老寒胃，适合畏寒、怕冷的人群
睡前3招暖身推拿视频↓
