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剁椒鱼头配方,尽在【花果山美食家】

【花果山美食家】嗨曲 来自花果山美食家 00:00 19:01

今天你嗨了吗

往期配方作品

剁椒鱼头

剁椒酱配方;

湘君府剁椒2500克(挤干水份),豆豉30克,色拉油800克,豉油100克,蒜泥100克,鸡精40克,味精40克,财神蚝油20克,姜末100克,

锅内加入色拉油烧至三成热,加入姜末,豆豉,蒜泥,湘君府剁椒熬制出香味,加入豆豉油,蚝油,味精,鸡精熬制均匀备用

制作过程;

剁椒300克,味精10克,鸡精10克,盐5克,花雕酒10克,猪油20克,香葱末10克,鱼头一个(900克),色拉油100克

将鱼头清理干净,控干水份放入盘内,撒上盐,味精,鸡精,浇上剁椒,猪油入蒸箱蒸二十分分钟(熟透)取出,

另起锅加入色拉油烧至五成热,加入香葱末淋在鱼头上即可。

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