西医断言“目前糖尿病无法根治”，让很多糖尿病人非常绝望，同时治疗糖尿病的西药各种西药都多少有各种副作用，让糖尿病人又多了三分畏惧。这让很多糖尿病人纷纷从中药、食疗当中寻找出路。至少很多中药没有标出副作用，很多食物更加“没有什么副作用”。
桑叶，很早就已经被当做药材运用，具有有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。后来被引入作为糖尿病的治疗药材。相信大家在很多地方，比如百科。自媒体等等，都看过桑叶能降血糖的说法。
那么这到底是不是真的？桑叶降血糖的效果有多大呢？口说无凭，我去翻翻资料。在某数据平台上，我检索出了大量关于“桑叶降血糖作用”的研究论文，看来这是相当热门的一个研究领域。那么这些人的研究结果到底如何呢？
李宏、钱永华在《桑叶对高血糖大鼠血糖、血脂以及体重的影响》（2008）中指出， 通过用不同剂量的桑叶对四氧嘧啶所致高血糖大鼠进行连续5周不间断地添饲测试,结果发现桑叶具有降低大鼠餐后血糖峰值和延缓大鼠血糖峰值出现的时间的作用;对高血糖大鼠5周后的血清甘油三酯、总胆固醇有降低趋势,但作用不明显;对高血糖大鼠体重降低具有比较显著的作用。
也有学者对各种桑叶提取物进行了研究，试图寻找出桑叶中能够作用于血糖的详细原因。
徐健飞、义祥辉、陈全斌在《桑叶不同化学成分的降血糖作用》（2010）中指出，以秋桑叶中提取的六种活性化学成分为材料,研究了六种提取物对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果.结果显示,各提取物均有一定的降血糖作用,其中以桑叶总多糖的功效最为显著,桑叶生物碱及桑叶黄酮苷类效果次之。
孟庆海、殷秋忆、郭静、卞慧敏在《4种不同桑叶提取物降血糖作用的筛选》（2014）中指出，桑叶提取物中,降血糖作用的有效成分是桑叶生物碱和桑叶总黄酮。
寇秀颖、杜阳吉、徐勇在《桑叶黄酮类和多糖类化合物的提取及其降血糖作用研究》（2010）中指出，桑叶中提取的黄酮类和多糖类化合物对这两种酶都有较好的抑制作用,并且总黄酮和多糖对α-葡萄糖苷酶及猪胰液α-淀粉酶的抑制存在协同作用,两者混合对两种酶的抑制作用更强。（也就是说黄酮类和多糖类混合后，降血糖作用更强。）
杨雨、欧阳臻、常钰、孟夏在《桑叶不同组分降血糖作用研究》（2007）中指出，桑叶多糖组分和桑叶生物碱组分能有效降低糖尿病小鼠的血糖,促进肝糖合成,增加肝糖原.桑叶黄酮组分无明显的降血糖和增加肝糖原作用.结论:桑叶多糖组分和桑叶生物碱组分有较好的降血糖作用,能有效降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖,促进肝糖合成,增加肝糖。
也就是说桑叶的确具有降血糖作用，这个结论已经有大量实验证据证明。而且桑叶中有多种能够降糖的物质，而且，这几种物质具有协同效果，综合作用下，能够取得较好的降血糖效果。
说得再明白点，就相当于“联合用药”。所以吃桑叶降糖，其实和吃“降糖药”原理是一样的，只不过，降糖药是中的作用物质，纯度、含量更高。
既然桑叶能够降血糖，那么桑叶又该怎么吃好呢？
桑叶可以药用，也可以食用，所以，糖友们采用合适的办法加工即可。
需要注意的是“炒”、“烘”等加工方法，不仅会提高热量，还会造成降糖物质流失，尽量选择能够尽量保留营养物质的方法。比如市场上现在有“低温冷冻加工”的桑叶产品，或者自然晒干也行。
同时需要注意营养均衡的搭配，比如说“桑叶煮粥”，粥是非常容易升糖的，这样的搭配，就比较影响效果。
