“这有点像你们广东的三眼仔饭”
“在俺东北那边都是论盆造的”
在南头古城，有家叫姐夫家的小店
刚开五个月，就做到了南头小吃热门TOP1
深圳少见的东北老式拌饭和麻辣烫，这里就有
/
「部落大城小店系列第4期」
01.
少见的东北拌饭，深圳也有了
最近在南头古城挖到了一家小店，店里的老板jeff来自沈阳，卖着深圳少见的东北老式拌饭。在深圳，各种韩式拌饭百家争鸣，但像他家这种来自东北的拌饭实属少见。
▎老板jeff：“一份拌饭大概有6种料， 我做的是偏沈阳那边的口味。 ”
▎“传统是加上三个溏心蛋，拌起来口感会黏些。”
Jeff说创作灵感是来源于看过的一档综艺，里面正好提到了这款，加上自己从小也喜欢吃。 作为来自东北的老式拌饭，拌饭的用料也与韩式拌饭有所区别。火腿粒、菠菜、豆芽、三个溏心蛋、海苔碎和青椒圈，纷纷给这碗拌饭注入了灵魂。
▎老板jeff：“韩式拌饭都是用的辣酱，我是用自己研制的酱油底料汁。”
如果说用料那些是灵魂的话，那么Jeff加上的酱汁就是画龙点睛。 酱汁方面，Jeff是凭着儿时记忆中的味道，将它还原了出来。据Jeff说，这款拌饭连正式的定口味流程都没走，就直接上新了😂
▎老板阿野：“用的是东北珍珠大米，搭配上蛋液拌起来黏糊糊，贼好吃！”
▎“之前还有顾客连续一周来店里吃了6次”
按照Jeff所说的咔咔一顿乱拌后，所有料和米饭恰好融合在了一起。色相看起来貌似不太OK，但入口时才发现我是“真香”了！酱汁 带来的咸香，加上各种拌料的香味，让人食欲大开。它就如东北人一样豪爽、实在，每一口饭都能品尝到丰富的味道，让人回味无穷。
沈阳老式麻辣烫
▎老板Jeff：“老沈阳麻辣烫是不加麻酱的，加麻酱那种算是第二代的做法了。”
▎“汤底是自己熬的骨汤汤底，里面有放一些药膳。”
除了拌饭，它家的沈阳老式麻辣烫同样值得一试。用料是经典老六样， 豆皮、豆泡、鸭血、青菜、红薯粉和蘑菇，没有肉类，也没有放麻酱。Jeff说这是80年代那会的做法，现在年轻的一代都是吃加麻酱的那种，虽说如此，遇到一些想吃的顾客，Jeff还是会买点麻酱以备不时之需。
▎老板Jeff：“之前有顾客叫跑腿指名要吃这个，可是我拒绝了，”
▎“红薯粉泡久就坨了，到手都不好吃了！”
汤底是微辣口，是广东人能接受的辣度。 既有麻的刺激，又有辣的冲击，麻、辣、鲜、香四味俱全。 里面的豆皮和豆泡吸满了汤汁，红薯粉也很入味。
2.
肚子再饱
也要给它们腾腾位置
和小伙伴消灭完拌饭和麻辣烫后，感觉还是意犹未尽。得知店里还有卖炸串类，我又点上一些接着造。店里炸串的种类有30➕种，价格3元起，有原味和香辣两种口味可供选择。
▎老板Jeff：“刷的料都是我自己做的，个人推荐香辣口的好吃点。”
在这里每个菜品的油炸时间都不同，但Jeff早已了熟于心。只见他有条不紊地将炸熟的串拿出来刷料，刷完一串，另一串也刚好熟了。看到这里，我早已迫不及待想立马撸上一串了！
炸串的味道不用多说，就是儿时校门口的那种感觉。入口的瞬间，味蕾就被香辣味所征服。 一口串，一口汽水，我的快乐谁能懂！ 豆皮包香菜更是我的心头爱，爱吃香菜的朋友可算是有福了！😍
校门口豆皮
▎老板Jeff：“豆皮都是从沈阳运过来的，大概两周就要补一次货。”
Jeff说，小时候读书校门口总会有老奶奶推着小车来卖豆皮，这种湿串算得上东北人集体的童年回忆了。它的口味不是炸串的那种咸香，而是甜甜的，表面还有些芝麻和孜然颗粒增香。
3.
刚开五个月
就在南头古城的巷子里
说起这家店的诞生，它就如老板Jeff一样随性豪迈。Jeff之前陪妻子来南头古城逛时，偶然发现这里招租，想都没想隔天就签合同了。小店藏在南头古城的小巷里，刚开五个月就拿下了南头小吃热门TOP1.店名的由来也是很有趣，因为“Jeff”和“姐夫”同音，所以就叫姐夫家了。
开店以来，Jeff遇见的顾客不胜其数，有给差评后依旧回来吃的顾客，也有一如既往支持的老客，有的顾客还专门从罗湖和福田过来吃。 店里还有各种8090后喜欢的东北怀旧零食和饮料，整个零食墙都是Jeff从网上淘来的，为的就是让在深的东北人也能尝到童年的味道。
//
老板当天有事先走了
叫我帮他收摊哈哈哈哈
姐夫家 老沈阳麻辣烫
（南头古城店）
人均
33元
营业时间
11:00-21 :00（周一不营业）
地址
南头城社区兴明北街一坊1号101室1-2号
姐夫家 老沈阳麻辣烫
交通方式
距地铁12号线中山公园站D口步行320m
