维生素C是人体不可或缺的营养物质，若我们缺乏维生素C，可能会引起免疫力下降、精神不振、皮肤和黏膜出血、口腔溃疡等情况。现在又正是病毒时期，专家建议多补充维生素C，除了橙子以外，其实很多菜里面也是含有丰富的维生素C的，下面我们就一起来看看吧！
1、菠菜
菠菜根红叶绿，口感非常的鲜嫩。它不仅含有丰富的矿物，同时维生素c含量也很丰富，能帮助我们提高身体免疫力，润燥养血，清理肠胃热毒。
推荐食谱【菠菜鸡蛋卷】
1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮
1、1斤菠菜洗净，根剪掉切成小段；一根胡萝卜去皮切丝。
2、起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，把菠菜倒进去焯水，10秒后捞出来过一下凉水，挤干水分后装入碗里；胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起。
3、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐搅散，起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来。
4、接着和菠菜胡萝卜装一起，调味儿加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、小葱花拌匀，再加一大勺面粉继续翻拌均匀，抓起来是粘稠的面糊就可以了。
5、两张豆腐皮先用开水烫一下，泡5分钟后捞出控一控水分。接着把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，再从一头卷起来，尽量卷紧实一些。
6、再切成两段，放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透。
7、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了。
8、菠菜蒸熟了取出来后直接切，一层一层的，特别的好看。
2、青椒
青椒属于我们餐桌上最常见的食物了，其实它的维生素C含量也是比较高的，相比于芹菜来说，青椒的维生素C含量远远超过它几十倍不止。青椒含有较多辣椒素，属于辛辣刺激性食物，不建议进食过多,适量即可。
推荐食谱【青椒鸡蛋】
2个青椒、5个鸡蛋、小半个洋葱
1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后先放一旁。
2、2个青椒洗净后去籽切小块儿；小半个洋葱切丁备用；碗里打入5个鸡蛋，搅散就可以了。
3、起锅热油倒入鸡蛋，用筷子划散成小块儿后盛出。
4、继续起锅倒油，下入洋葱爆香，接着把青椒也倒进来。断生后倒入煎好的鸡蛋，调好的酱汁也倒进来，翻炒均匀后开小火煮几分钟。煮到汤汁变浓稠就可以出锅了。
3、西红柿
西红柿作为红色食物，是养心的代表性食材。西红柿虽然普通平价，但它的营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的5倍，还含有果胶成分，有助于加快肠胃蠕动。
推荐食谱【西红柿鸡丁】
西红柿3个、鸡胸肉1块儿、豌豆、玉米粒、姜丝、葱花
1、西红柿3个，顶部划十字口后用开水烫一下，西红柿的皮就轻松撕下来了。
2、然后切成小块儿备用。
3、鸡胸肉一块儿。洗净后切块儿，或者是大一点的丁。装入碗里后加姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟入底味儿。
4、起锅热油，下葱蒜爆香，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿。
5、炒软后加一大碗清水小火煮开。
6、再倒入豌豆、玉米粒、腌好的鸡肉，盖上继续煮8分钟，煮熟后加盐、生抽、蚝油、番茄酱调味儿。
大火收汁儿后就可以撒葱花出锅了，低脂低卡，酸甜好吃，鸡肉还超级的嫩哦！
4、黄瓜
黄瓜是凉性蔬菜，其中96%都是水分，但它的营养也丰富。像维生素C、胡萝卜素、钙等，都是我们人体所需要的。适当食用，能帮助我们祛除体内余热、有效缓解头疼，增强免疫力。
推荐食谱【黄瓜汤】
黄瓜一根、白玉菇、鸡蛋3个、葱花、盐、胡椒粉
1、黄瓜一根切片，黄瓜皮不用削，如果介意细微的口感也可以削皮。
2、白玉菇一盒洗净掰散。
3、鸡蛋3个打入碗里后搅散，夏天温度高，鸡蛋记得放冰箱哦，比较坏掉。
4、起锅热油，倒入蛋液，煎熟后划成小块儿盛出备用。
5、继续起锅热油，加葱花爆香，然后加白玉菇和黄瓜炒一炒。
6、断生后加一碗开水煮2分钟，再倒入鸡蛋继续煮3分钟。
出锅前加盐和胡椒粉调味，清淡又低脂的黄瓜汤就做好了，鲜美又解腻。
5、生菜
生菜的维生素C含量虽然不是特别高，但它的口感脆嫩好吃。同时生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
推荐食谱【蚝油生菜】
食材：生菜、大蒜
1、生菜择好洗净；
2、蒜切末；
3、起锅烧水，水开下生菜焯烫10秒迅速捞起装盘备用；
4、调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、8勺清水、1勺淀粉、半勺白糖、少许盐调匀；
5、起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁,大火煮沸关火淋在生菜上，清脆爽口的蚝油生菜就做好了。
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