国庆7天假期胖了没？我应该是胖了哈，回老家了，吃着老妈炖的鸡、做的饼，还是小时候的味道，真的是吃了又吃。
不过咱们也不用焦虑，接下来少吃点儿就是了，少吃还得吃得营养美味，吃什么呢？这篇文章跟大家分享6款荞麦面的美味吃法，荞麦面相比于白面条血糖升成指数低，膳食纤维丰富，还富含更多的矿物质和B族维生素，真的很适合减脂期的朋友。
第1款 肉末茄子拌荞麦面
能量422千卡
食材的量：
湿荞麦面70克
瘦猪肉75克
紫皮长茄子150克
胡萝卜50克
花生油10克
制作方法：
热锅凉油，爆香葱花、蒜末，煸炒肉末，加入少量老抽上色，倒点水加入胡萝卜焖5分钟，再加入茄子和煮得半熟的荞麦面，搅拌均匀焖2分钟，撒香菜出锅即可。
营养解读：
猪的瘦肉很补铁和维生素B1，铁能使女性皮肤红润，维生素B1充足就不容易疲乏无力；紫色长茄子富含的花青素，胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都能抗氧化，这对于女性保持年轻态很有帮助。
另外β-胡萝卜素还能在体内转化为维生素A，有助于眼睛健康，咱们天天看电脑刷手机，这种营养要补充足。
第2款 海鲜荞麦面
能量432千卡
食材的量：
湿荞麦面70克
扇贝肉150克
韭菜200克
胡萝卜70克
橄榄油10克
制作方法：
胡萝卜和韭菜切丁，扇贝焯水，热锅凉油葱花蒜末爆香，炒扇贝和胡萝卜，加入煮好的荞麦面、韭菜，再撒点盐，拌匀出锅即可。
营养解读：
扇贝高蛋白低脂肪，非常适合减脂期间吃，另外它富含锌，韭菜和胡萝卜富含β-胡萝卜素，这两种营养素都能提高抵抗力。
油用的是橄榄油，它富含的油酸平时吃的大豆油、玉米油里含量比较少，家里烹调常用橄榄油，利于脂肪酸的均衡摄入。
第3款 黑椒牛肉饼荞麦面
能量449千卡
食材的量：
湿荞麦面70克
瘦牛肉50克
玉米粒10克
洋葱10克
西兰花40克
胡萝卜50克
口蘑40克
小圣女果40克
橄榄油6克
制作方法：
牛后腿肉剁碎，混合玉米粒、洋葱、胡椒粉、盐煎成牛肉饼，口感嫩嫩的，还有玉米和洋葱的甘甜，一点也不腥。
荞麦面煮熟，口蘑和胡萝卜切片，西兰花掰朵，然后焯熟，淋上韩式辣酱和少量橄榄油混合均匀，边吃面边吃饼，有吃西式大餐的感觉。
营养解读：
瘦牛肉不仅高蛋白低脂肪，还富含铁和锌，铁利于女性皮肤红润，锌利于女性皮肤细腻。小圣女果富含番茄红素，胡萝卜富含β-胡萝卜素，都有抗氧化的作用，利于女性保持年轻态。西兰花富含异硫氰酸酯，有潜在的抗癌活性，再加上鲜味十足的口蘑，真是超级营养。
第4款 奥尔良鸡排荞麦面
能量420千卡
食材的量：
湿荞麦面70克
鸡胸脯肉100克
圆白菜100克
小圣女果60克
花生油10克
制作方法：
奥尔良酱腌制鸡肉，腌好的鸡排下锅煎至熟透，圆白菜焯水捞出备用，荞麦面煮熟捞出，摆盘撒黑胡椒粉，美味的奥尔良鸡排荞麦面就做好了。
营养解读：
鸡胸肉高蛋白低脂肪，最适合减脂期吃了，圆白菜和小圣女果能量也很低，同样适合减肥朋友，小圣女果还富含抗氧化的番茄红素和维生素C，有利于女性保持年轻态。
第5款 酸汤虾仁荞麦面
能量447千卡
食材的量：
湿荞麦面70克
冷冻虾仁80克
西红柿200克
小油菜50克
花生油10克
制作方法：
西红柿去皮切碎，起锅烧油葱花爆香，把西红柿炒出汁，虾仁焯水后放入锅里，加入荞麦面煮；油菜焯水，捞出备用，面煮熟后加入油菜装盘即可享用。
营养解读：
虾仁高蛋白低脂肪，特别适合减脂期吃，西红柿富含抗氧化的番茄红素，小油菜富含钙。女性绝经后很容易骨质疏松，年轻时要特别注意补足钙，这样年龄大了骨质疏松的风险就低，除了奶制品和豆制品，像小油菜这样的绿叶菜钙含量也很丰富，也要多吃。
第6款 营养杂蔬荞麦面
能量402千卡
食材的量：
湿荞麦面70克
1个鸡蛋
油麦菜100克
黄瓜50克
胡萝卜30克
橄榄油8克
辣椒油5克
制作方法：
鸡蛋摊成卷或炒一下都行，油麦菜和胡萝卜焯水，面煮熟，加入橄榄油和辣椒油，搅拌均匀就可以开吃啦。
营养解读：
上面几款面搭配的蛋白都是肉，有的朋友可能不喜欢吃肉，这款面就搭配了鸡蛋，它的蛋白质量可是比肉奶豆都要好，没有血脂问题，每天1个鸡蛋黄放心的吃，它的营养可是比鸡蛋清高得多。
最后还得告诉你，荞麦面选荞麦粉30%～40%的就很好，如果选了100%的，还是苦荞麦，虽然最营养，但是太难吃。
这就是荞麦面的6款营养美味吃法，你家荞麦面都怎样吃，留言分享呀。
