夏天多吃蒸菜！排骨搭配腐竹蒸一蒸，鲜香嫩，无油少盐好吃又健康！
一转眼，8月中旬了，但还是处在三伏天的末伏，依旧非常的炎热。即使是早上，也超级闷热；前几天，因为有事情回了老家一趟，那温度比起南方更热，太阳更毒辣，衣服是从天亮到天黑，干了湿，湿了又干，反正是没过一天舒服日子。俗话说：金窝银窝，不如自己的穷窝；返莞后狠狠地睡了一天一夜，终于找回了部分能量。
一周左右，吃没有吃好，休息没有休息好，整个人的精神状态都不佳；回到自己的小窝，必须按照自己的口味，做上一，两道菜喜欢的菜肴，来犒劳犒劳自己啦。烈日炎炎，过于复杂的饭菜，肯定不在考虑范围之内，可口又简单，不容易失手的蒸菜，推荐给朋友们啦。
今天的主角：排骨和腐竹，荤素搭配，营养全面，腌一腌扔进锅里面蒸熟，不油腻不上火，香而不腻，并且蛋白质含量很高，非常适合夏天吃。这一道菜，调味的主角是沙茶酱，它是一种复合型酱料，色泽淡淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味，虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味，可以直接蘸食，也可以入菜，用它来腌制排骨，增鲜，增香，蒸出来的排骨带淡淡海鲜味，百吃不腻就是它。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：排骨500克，腐竹150克
配料：小米辣椒3个，大蒜20克，生姜5克，料酒20ML，轻盐生抽20ML，沙茶酱20克，白胡椒粉2克，盐2克，葱白适量
制作步骤：
1：准备各式原材料。
2：排骨洗净后放碗中，加清水，料酒，姜片，浸泡半小时；腐竹剪小段放碗中，用温水泡发。
3：泡出血水的排骨，洗净后沥净水分；腐竹用清水淘洗后沥水；生姜，大蒜，小米辣椒，全部切碎末。
4：排骨放碗中，加入料酒，白胡椒粉，盐，沙茶酱，轻盐生抽。
5：再加入姜，蒜，小米辣椒碎末。
6：翻拌均匀后腌制20分钟。
7：取一深盘子，腐竹铺底部。
8：上层均匀地铺上腌制入味的排骨，酱汁也一并倒入盘子里面。
9：冷水上锅，盖上锅盖，大火蒸约30分钟。
10：开盖，撒上葱白，端上桌即可享用。
精灵碎碎念：
1：排骨，尽量剁小块，可以减少蒸制的时间。
2：生抽，沙茶酱都有咸味，所以盐要适量的少放。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的沙茶酱蒸排骨，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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