五花肉的花样吃法！简单3步骤秒变下饭菜，做一锅保证一周不重样！
宴客自吃的“硬菜”，只需要2种食材，煮炸蒸3步搞定，天天吃不腻！
嗨，大家好，我是“精灵a的美食坊”的@精灵，很开心又和大家见面啦。分享生活，分享美食，分享快乐！同时，也是一位漂泊在异地的湖北人，闲来没事的时候，就喜欢钻进厨房捣鼓，也喜欢利用空闲的时间，来记录这一切，希望到老的时候，还能拿出来翻翻，找找回忆；今天给朋友们推荐一道蒸菜的美味吃法，要是喜欢的话，也可以跟着一起试试哟！
6月的天气，如同调皮的小娃儿，翻脸比翻书更快；前一分钟艳阳高照，后一秒可能就会来一场倾盆大雨；连续的大暴雨天气，会给出行带来不便；更会给生活带来许多不好的因素；比如学校停课，工厂停工等等；作为普通老百姓，我们无力改变，只能是努力让自己过的舒服，简单，快乐一些。
不论何时，一日三餐，对于我们来说，都特别重要。尤其是一个家庭的主妇，掌管着一家人的吃喝拉撒睡；饭菜这一方面，总想着换花样，煎，炒，焖，炸，煮，炖，拌，一样不落地端上桌，让家人们吃着开心，吃得舒心。但我们也需要工作，每天的时间也非常有限，一些过于复杂，费时间的菜式，也只能是抽周末的时间，弄成半成品或者蒸熟冷冻，这样子的话，工作日的饭菜，也能丰富餐桌。
五花肉，是常见的肉类之一，肥瘦相间，可塑性也特别强，能烹饪出许多不同口味的菜肴。红烧五花肉，粉蒸肉，都是很不错的选择；但今天要介绍的吃法，也非常受大众欢迎的一道菜，那就是扣肉。扣肉的"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程，以梅菜扣肉最有名气，色泽金黄，软糯不油腻，百吃不厌；不过，精灵家的扣肉，一般选用干豆角来打底，回味绵长，爱吃到不行了。
扣肉，许多人会觉得制作比较麻烦；其实，制作扣肉，也只需要3步骤，煮，炸，蒸即可；首先，洗净处理好的五花肉，下锅煮熟后捞起来，吹干表面的水分后抹上酱油或者蜂蜜，下锅炸至肉皮上色，然后投入冷水中浸泡，利用热胀冷缩的原理，让肉皮起皱，还能减少油腻感，最后切块拌料汁，搭配梅干菜，干豆角，芋头等等，就是一道又一道可口的下饭菜了，一周都不带重样的。话不多说，现在分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：扣肉400克，干豆角200克
配料：小米辣椒3个，生姜3克，豆瓣酱20克，味极鲜20ML，原味鲜1克，盐2克，葱花适量
制作步骤：
1：准备主要原材料。（干豆角，提前用冷水泡发；扣肉，选用五花肉，冷水下锅，加姜，葱，料酒三件套，煮熟后捞起来控干水分，肉皮用叉子戳一些小孔，抹上蜂蜜后下锅炸至表面金黄色时捞起，投入冷水浸泡至表皮起皱纹）
2：炸好的的扣肉，切薄片放碗中，加入豆瓣酱，味极鲜，原味鲜，盐。
3：翻拌均匀后腌制20分钟。
4：取一个深的蒸碗，肉皮朝下铺入碗底。
5：泡好洗净的干豆角放大碗中，加入姜末，小米辣椒拌匀。
6：均匀地铺在扣肉碗中。
7：电压力锅中加水，放蒸架后搁上装扣肉的碗，选择煮饭程序，用时约半小时。
8：程序结束后开锅，取出蒸好的扣肉，倒扣盘中撒入葱花点缀，即可享用。
精灵碎碎念：
1：炸五花肉的时候，表面的水分，必须用厨房用纸擦干净，以免油溅伤。
2：蒸制的时间，需要根据使用容器来调整。如果是用炒锅隔水蒸，大约需要一个小时。
3：炸五花肉，咱们可以一次性多做几块，冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的干豆角扣肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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