腊肉炒蒜苗
做法
1.蒜苗洗净切成大段
2.腊肉放入水中煮熟，然后切成薄片。
3.热锅凉油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加蒜瓣炒出香味
4.倒入腊肉，加入开糖炒1分钟
5.最后加入蒜苗炒匀立刻出锅。
菠菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋4只，菠菜250克，蒜蓉小米椒葱花适量，酱油10克，蚝油5克，麻油和香油适量。
做法：
1.将菠菜清洗干净后，锅里热水沸腾时，倒入烫制断生，捞出沥干水分待用。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅里热油，把鸡蛋液倒入，煎成鸡蛋皮后，出锅放入盘子里。接着放入处理好的菠菜，卷成春卷，然后用刀切成小块摆入盘子，淋入蒜蓉和调味料调成的酱汁即可。
台式三杯鸡
材料：
鸡8个、马铃薯一个、小辣椒3个、小绿椒1个、罗勒二十g、蒜米3个、姜片5片、米酒两汤勺、生抽酱油一汤勺、油一汤勺、老冰糖二十g
做法：
1、鸡清洗，切割成两截预留，煮一锅水，添加一汤勺米酒，放入姜片烧开
2、烧开后放入鸡淖水，能够去除白沫子，去腥味儿，捞起来鸡预留
3、马铃薯成小丁状，艺术创意流程，能够不用还可以换为别的喜爱的蔬菜水果
4、蒜米用切板敲扁，小辣椒青辣椒切条，放入锅中，添加一汤勺油爆锅进行爆香
5、下鸡爆锅，至鸡肉表层略微着色，放入大块儿老冰糖，老冰糖溶化后放入马铃薯丁再次爆锅
6、添加一汤勺生抽酱油，一汤勺米酒，煸炒匀称至鸡肉着色后，温火炒糖色至五成干
7、再加入罗勒叶，再次煸炒至料汁浓稠，使料汁匀称的包囊在鸡肉上，就可以熄火出锅
小贴士：
台式三杯鸡中有种原材料叫红葱头，通常并不是非常容易购到，因此对调料层面开展了小小修改，加上鸡肉最美味的位置鸡就是说好上加好啦，做法简易，好味又下饭菜。
冬瓜老红糖糯米丸子
材料：冬瓜、粘米粉、老红糖、花生粘。
做法
1，冬瓜切成一小块，放进炒锅内大火煮熟。
2，把煮熟的冬瓜碾成南瓜泥，倒入适当的粘米粉搓成面糊。
3，把江米面糊揉成小球体，放进沸水中煮至6分熟。
4，此外出锅添加少量冷水煮沸，再添加老红糖泡化。随后捞入糯米滋，小火堆糯米滋煮开就可以盛出。
5，盛入碗中，撒些熟花生粘就可以享受了。温暖的，非常滋养美味。
自制黄豆酱
做法
1、准备黄豆500克，提前浸泡一晚上，浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分，这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中，清洗干净备用。
2、盆中八角一粒，桂皮一节，几片香叶，再加入适量清水浸泡10分钟，浸泡的目的是为了去除香料的异味，便于释放香味。
3、锅内烧水，倒入洗净的黄豆，把香料清洗干净，也放入锅中，加入食盐3克搅拌均匀，开大火把水烧开。然后把黄豆倒入高压锅中，压30分钟，把黄豆煮熟煮至入味。30分钟以后，黄豆已经非常的软烂，我们把黄豆倒出来切碎备用，碎黄豆熬酱的时候更容易入味。
4、洋葱半个、切成丁，生姜一块、切成姜末，大蒜几粒、拍散后切成蒜末备用。
5、锅内多放一些油，油温烧至5成热时，倒入准备好的辅料，开小火炸3分钟，把小料的香味炸出来。然后倒入黄豆碎，保持小火炒5分钟，炒出黄豆中的水分。
6、5分钟以后，加入食盐15克，白糖30克翻炒均匀，再加入五香粉10克，继续翻炒15分钟，让黄豆充分吸收料汁入味。
7、15分钟以后，加入麦芽糖10克，搅拌化开麦芽糖，加入辣椒红油20克翻炒均匀，加入鸡精3克，翻炒入味以后即可出锅。
8、把熬好的黄豆酱晾凉以后盛放在保鲜盒中、密封保存。随时取用，夹馍拌面都很美味，整个制作过程不放一点水，食用过程中只要不沾上生水和生油，存放一年都不会坏。
