俗话说得好，无酒不成席，从古至今，白酒都在我们生活中扮演着重要的角色，无论是大小事情都离不开白酒。而在我国饮酒历史中，“下酒菜”从来都不会缺少。今天，我们就来聊一聊，老一辈最爱的几道“下酒菜”，大家都来看看吃过哪些？
小葱拌豆腐
这道菜是一道很家常的下酒菜，夏天基本上家家户户的餐桌上都有这道菜。豆腐的嫩滑，加上葱的香味，油腻贪婪，晚餐和酒。做这道菜时，你可以把豆腐切成小块，味道更方便。
另外，豆腐千万不要焯水，否则会使豆腐更紧致，不易入味。但是，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以稍微焯一下，时间不要太长。
花毛一体
煮熟的花生和毛豆可以用手吃，也可以用筷子慢慢品尝春天的味道。
花生和毛豆和白酒一起在嘴里。咸味使酒更加醇厚。
烟熏肉
对于烟熏肉这种特殊的下酒菜，只有在南方地区才有机会吃。猪肉经过盐腌制后，可以通过烟熏制成天然食品。烟熏肉的味道和我们通常吃的腊肉很相似，但它不像腊肉那么油腻。
富含盐的含量很低，吃起来也不咸。烟熏肉作为爱喝酒的人，是美味中最好的，其营养价值也很高。但是烟熏肉的价格并不便宜。一盘要几十元。
脆皮花生
无论是吊炉花生、陈醋花生、油炸花生还是脆皮花生，似乎花生都是为了酒而存在的。
花生是许多酒爱好者的首选。无论是古代还是现代，它与酒相伴的食用属性从未发生过太大变化。说花生是喝酒时最好的食物并不过分，绝对没有问题的食物老板！
凉拌驴肉
驴肉是河北人心中的爱。俗话说，驴肉是河北人心中的爱。“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉在河北人的餐桌上，不仅有汤、馒头，还有冷驴肉。
驴肉新鲜可口，是一种罕见的食物。早上的驴肉汤，必须和驴肉一起烧，中午的冷驴肉，是一道很好的酒菜。
溜肥肠
如果你想在冬天喝酒，热菜是必不可少的。最下面的热菜是什么？那一定是肥肠！
肥肠有很多油，味道自然可口，味道非常细腻，非常适合饮酒时食用，肥肠的味道很容易压下酒的味道。
老一辈人不单单喜欢上面这些“下酒菜”，还喜欢这些美酒，大家一起来看看！
秉衡的故事
这款酒的名气虽然不如前面两者,但是这款酒的酒质却是完全不输高端品牌,为啥?因为这款酒不论是在酿酒技术还是酿酒原料、酿酒时间等方面均表现完全碾压同行酒,因为这款酒在酿酒方面便是用12987大曲坤沙工艺来酿酒的，原料还是大红糯缨子高粱。
整个酿酒周期长达1年，之后又陈放了10年之久，在用12年的老酒来勾调，这才装瓶问世。这款酒入口醇美好喝,香味非常浓郁,有着其他酒水所不能比拟的口感,并且此酒喝后嘴内香气十足,回味心间,让人久久不能平静。
缘得.缘10
这款酒可谓是为老百姓量身打造的平价酱酒，虽然大部分人没有听过，但是这款酒在贵州很是抢手，当地人的酒桌上经常出现这款酒。这款酒来自于贵州茅台镇，位于茅台镇7.5公里的核心厂区，和茅台比起来一点不差，当地好多人都叫它是“小茅台”。
为什么这么说呢？缘得.缘10采用的原料是茅台镇特有的红樱子糯高粱，这种高粱的产量非常少，所以这款酒可谓是来之不易。它的酿造人也是大有来头，是国家级品酒师，一身造诣尤为不凡，而且此酒从工艺到原料，全和茅台差不多。
口感顺滑，一入口就是满嘴的酱香味，回味甘甜，让喝酒的人真是回味无穷。
不知道众位酒友喝过以上几款？还有其他值得推荐的白酒的话，大家可以在评论区一起交流探讨。
