说起它，大家都不陌生，就是大蒜!是厨房里面出镜率比较高的一种调料，大家都知道的是，它可以杀菌消炎，被称为是“地里长出来的青霉素”，常吃大蒜可以补充维生素A和B。
其实它还有一个鲜少人知道的称呼，就是“血管清道夫”，很多人都奇怪，“血管清道夫”不是木耳嘛?对了!木耳也是一种，同样大蒜也有着一样的好处，有抗衰老的作用。大蒜除了味道有些冲，其实还真没什么特别大的缺点。
●注意：大蒜有一类人不能吃，就是患有眼疾的人不能吃大蒜，大蒜刺激性比较强，长期过量食用，会给眼部造成巨大的压力，随着年纪增长眼睛更看不清。
所以，我们老祖宗早就说过“大蒜百益而独害目”，一定要重视。
推荐大蒜的4种吃法，不管是做为主菜还是配菜都很美味：
一、蒜泥黄瓜
准备食材：盐、黄瓜、大蒜、生抽、醋、糖
制作方式：
1、黄瓜清洗干净，可以去皮也可以不去皮，然后竖着对半切开，用刀拍一下，再切成小块状，里面放入一些盐杀一下水分;
3、等到黄瓜里面的水分杀出来之后，将水分倒掉;
4、然后在黄瓜里面加入大蒜末，生抽、糖和醋，搅拌均匀;
5、最后上面淋上一些香油即可。
二、干炒大蒜
准备食材：大蒜、椒盐、孜然粉、辣椒面
制作方式：
1、大蒜不用清洗，外面的表皮剥掉留下最后一层;
2、锅中加入适量的油，油热将大蒜粒放入进去，煸炒几下，炒到表皮起皱，把锅里的油倒出来;
3、锅中的大蒜继续翻炒，依次加入椒盐、孜然粉、辣椒面，加一次炒一次，味道炒均匀。
三、蒜香脆骨
准备食材：猪软骨、青线椒、大蒜头、椒盐、孜然粉、烧烤料、盐、白胡椒粉
制作方式：
1、猪软骨清洗一下，然后切成小片，这样炒的时候比较好入味;
2、切好后放在碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓拌腌制一会;
4、锅中倒入足量的油，油热先将大蒜放入进去炸至里面的肉熟透;
5、大蒜捞出，下入腌制过的猪软骨，也炸至金黄捞出;
6、锅中只要留点底油，将青椒段放入进去，煸炒一下，随后将炸好的猪软骨 和大蒜一起放入进去，加入一些烧烤料翻炒均匀就可以出锅了。
四、蒜香柠檬虾
准备食材：大虾、大蒜、盐、黄油、白胡椒粉
制作方式：
1、大虾去壳，开背，抽去虾线，然后放在盘子里面加入盐和白胡椒粉，抓匀腌制一会;
3、锅中加入一块黄油，中小火融化，然后加入大蒜末，炒出香味，炒到变黄色;
4、接着将腌制过的大虾放入进去，一起炒至变色，挤上一点柠檬汁即可出锅。
(榴莲)
