一年当中分有24个节气，而5月6日就是第7个节气立夏，寓意着夏天的开始，对于农民来说也是一个重要的节气。
大家通常会观察立夏当天的阴晴状态来预判这一年的收成如何，如果能下一场雨就更完美了，否则就应验了“立夏不下雨，犁耙高挂起”的不好征兆。
那么这个时候，天气也在变热，人们的食欲相应地也会变得与往常不同，因此古人也很重视在立夏的时候关注身体的调养。
此时就适合吃一些水分多、清凉降燥的食材，有句俗语还是这样说的“立夏吃1鲜，好似活神仙”。
简单来说就是告诉我们食用某些鲜美的食材，对身体大有好处。所以你能猜到这“一鲜”是什么吗？
答案就是黄瓜，是5月应季蔬菜。许多人可能只觉得黄瓜是廉价的常见蔬菜，能当水果解渴。
正是黄瓜的水分充足，高达97%，滋味鲜甜，又是新鲜上市，口感最好。
所以在立夏容易上火伤及五脏的时期吃就再合适不过了，消暑清热的佳品。
重要的是黄瓜的营养也很丰富，富含维生素、胡萝卜素、微量元素、蛋白质等成分。
热量低，能促进新陈代谢，调节血脂，缓解失眠，尤其老年人要多吃。
黄瓜现在市面上1块钱就能买到一大根，如果你不差这钱，可以遵循老祖宗的经验总结。
炒上一盘，全家也能一起消暑降燥热，补营养，健康地过夏季。
1、买牛肉的时候可以提前让卖肉老板帮切成片，拿回家省事很多，然后需要拿出老姜切片放进肉里，老姜的去腥效果更好。
2、接下来就是继续加入调味料腌制牛肉，如果平时不会腌肉的可以看下这个配方。
将料酒、食盐、酱油、蚝油、生粉倒进肉碗中，搅拌均匀后，最后再加入一点点食用油封浆。
3、牛肉处理好之后静置入味一会，我们继续来把黄瓜清洗好，切成小薄片，再切点蒜末。
4、锅中热油，加一点蒜末煸香，放入黄瓜片爆炒，当黄瓜皮变深绿，瓜肉透明，加入一点食盐调味就能出锅啦。
黄瓜水分大，炒太久容易失去清脆的口感，并且黄瓜可以生吃，不用担心炒不熟吃坏肚子。
5、炒锅内继续添加食用油烧热，把腌制好的牛肉片直接下锅搅散，开大火爆炒，牛肉一变色后再将炒好的黄瓜一同倒进锅中。
6、牛肉和黄瓜翻拌均匀后，再加一点生抽，鸡精增加滋味，搅拌均匀立马出锅，炒太久肉质可就老了。
这个季节的黄瓜很新鲜，黄瓜的独特清香味充斥着整个厨房，闻到的人都忍不住跑进来看看在做什么美食。
如此满满一盘翠绿多汁的黄瓜炒牛肉，简直太诱人了，品尝一口，青瓜的清脆、香甜，牛肉的爽滑多汁，一口根本吃不够，可谓是色香味俱全的营养菜肴。
这道菜肴制作简单，口味清淡却不失滋味，老年人吃了也不怕身体负担加重，而且青瓜的清香简直就是开胃小心机，遇上它，食欲不振根本不存在。
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