今天跟一个做了七八年的老板娘聊天，她准备开一个早餐店，彼此的朋友互相认识，也都是餐饮圈的人，所以就互相交流了下关于早餐店的一些想法。聊到她第一次开餐饮店，是一个啥都不懂的小白，也是赔了不少钱才慢慢入门。
说起她的第一家店，老板娘也是很有感触，说是现在自己也不知道当年哪里来的勇气就去开了一个炸串店，是加盟的一个现在市场上一个比较热门的品牌，当时在广州这边算是第二家店，所以她自己还是比较看好这边的市场。
所以她当时也贷款了一笔钱去开店，她说主要那个品牌的招商的是她以前的同学，所以还是有一定的信任感，所以经过她同学的多重保证之后，她就义无反顾的签约并开始开店了。
她当时的想法是认为加盟一个餐饮品牌，自己就可以当个甩手掌柜了，所有的东西都可以由品牌方负责，包括进货，员工招聘，员工培训等，确实当时招商的也是这么跟她说。但店真正开出来之后，就不是这样了。
基本上品牌方也就来了个人，开业的时候协助了一个星期，就走了，剩下的全部都是由她自己一个人搞。当时她啥都不会弄，弄产品都只是吃过，产品标准也不知道，员工也只是去培训了两天就上岗了。
所以开业的时候，就引来了无数的差评，她自己吃了产品确实也是不行。后面没办法，她自己亲自去学了一段时间。然后再去纠正员工的操作。产品才稍微好点，但要做的事情不只是这些，过了开业之后刚好迎来淡季，生意很糟糕，她又要自己想活动。
她说那段时间都快把她逼疯了，夜里自己偷偷哭了好几次。虽然她确实很努力，但餐饮并不是说老板努力就有用的，连续几个月店里都是亏损，而且亏损的情况越来越严重。所以最后没办法，只能选择关店了。最后给员工的工资，还是从家里和亲戚四处凑过来的。
最后从开店到关店，不仅把自己存的钱亏完了，还背上了不少的负债。还了几年才还完，她说当时想的都是美好的，但最后都不得不向现实低头。以前觉得餐饮很简单，倒闭后才发现，餐饮真心不容易。不是靠理想就能赚到钱的，你们说呢？
